Tortilje sa piletinom mladim kupusom i belom rotkvom
E ovako to kod mene najčešće izgleda kada krećem na dijetu ili prolećni režim ishrane. Tortilje sa piletinom 🙂
Meksička kuhinja i tortilje su neizostavni deo svečanog proglašenja „na dijeti sam od ponedeljka“.
sastojci
- 1/2 šolje soka od limete
- 2 kašičice narenadane kore limete
- 1 kašika meda
- 3 čena belog luka
- 3 kašike korijandera naseckanog
- 1 kašičica naseckane ljute papričice (dodati po ukusu čili u prahu ako volite više ljuto)
- 4 kašike maslinovog ulja
- 600 gr pilećeg belog mesa
- 1 kašika po tortilji čili sosa
- malo narendanog čedar sira za dekoraciju
- 1/2 manje glavice mladog kupusa narendanog
- 1 stabljika celera
- 1/2 strugane bele rotkve (srednje veličine)
- 2 kašike punomasne pavlake
- 200 ml grčkog jogurta
- 2 kašičice dižon senfa
- opciono mladi luk
- so, biber
Uputstvo
- Prvo napraviti marinadu za piletinu tako što treba sjediniti sok od limeta, med, beli luk, narendanu limetinu koricu, maslinovo ulje, korijander, naseckanu ljutu papričicu, beli luk, so, biber i opciono za više ljutine čili u prahu.
- Kada sjedinite sve te sastojke ubacite piletinu bez kostiju i ostavite da se marinira oko 2h.
- Za to vreme izrendajte mladi kupus i belu rotkvu, naseckajte celer, opciono mladi luk.
- U posebnu posudu sjedinite pavlaku, grčki jogurt, dižon senf, so i biber za dressing u koji ćete ubaciti narendani kupus, struganu belu rotkvu i opciono mladi luk. U dobijeni dressing ubacite narendani, kupus i rotkvu, celer i opciono mladi luk. Dobro promešajte jer ćete time puniti tortilju.
- Nakon 2h mariniranja piletine izvadite je iz marinade i ispecite sa svim strana na gril tiganju tako da dobijete zlatno smežu boju.
- Prilikom pečenja dodajte malo korijandera, belog luka iz marinade.
- Kada se meso ispeče, isecite ga na sitnije komade i složite sve sastojke u tortilju. Ukrasite dodatno čili sosom (sweet chili), korijanderom i narendanim čedar sirom.
- Tortilju preklopite i servirajte.
Mada ni ponedeljak nije 🙂
A savet šta jesti i mršaviti je….
Koji deo piletine nije imun na arome?
Za ovaj fenomenalni ručak, mogla sam da uzmem bilo koji deo pilećeg mesa, samo je važno da se oslobodim kostiju. Kako ja volim belo meso, a ne volim kožicu kupila sam pileći file. A vi ako volite karabatak, batak…lišite se kostiju…a ako volite i kožicu i ako ste je dobro očistili i znate od koga kupujete piletinu slobodno je ostavite.
Marinada za piletinu
Marinadu sam napravila od soka limete, meda, maslinovog ulja, belog luka, korijandera i neizostavni deo meksičke kuhinje čili papričice….
Sve ove sastojke sam dobro sjedinila i u njih ubacila piletinu. Piletina u marinadi treba da se kupa jedno 2h.
Nakon toga sam je izvadila i bacila na gril tiganj, a vi možete i na pravi gril. Odozgo sam stavila malo korijandera, belog luka iz marinade i pekla dok nije dobilo zlatno smeđu boju. Sa kožicom će to izgledati mnogo bolje.
Šta tu radi mladi kupus?
Kako je kupus u sezoni, a i dijeta je najbolja sa kupusom 🙂 on se tu nije mogao izbeći.
Kupus sam narendala kao za kupus salatu i napravila dressing. Za dressing je potrebna pavlaka, grčki jogurt, dižon senf, bela rotkva, malo celera i naravno so, biber. Narendala sam malo rotkve, iseckala stabljiku celera, dodala začine i mlečni deo i dobro smućkala. U sve to sam ubacila rendani kupus i dobro izmešala.
Finale tortilje sa piletinom
Ostalo je sve samo da složim u tortilju (stavim meso, kupus, belu rotkvu i celer zajedno sa dressingom i korijanderom) preklopim, dodatno začinim čili sosom (ili sweet chili) i narendanim čedar sirom i eto ga finale tortilje sa piletinom 🙂
Kako ja slažem tortilje?
Preklopim prvo donju stranu tortilje, pa levu bočnu, pa desnu bočnu i onda je ostalo samo da navalim 🙂
Gde je u ovoj tortilji izazov i dijeta?
Za mene je baš izazov bio da pojedem samo jednu 🙂 I ako to uspem neću morati da čekam sledeći ponedeljak za novi početak dijete 🙂
