Tart sa jabukama i karamelom
Ovaj recept za tart sa jabukama je idealan bio za samo post recept na instagramu i to zato što možete da ga napavite u samo 5 minuta. Ali mi…iskreno beše žao ovih lepih slika da ne podelim sa vama.
Sa druge strane možete da ga pravite i nešto duže od 5 minuta, recimo 60 min. Ali to onda znači da ga pravite from skreč. Ne moram da vam govorim koliko je to bolje i ukusnije, ali nekada vreme ne radi za nas, pa moramo da pribegnemo bržim varijantama.
sastojci
- 1 tart kore - kupiti u Lidl-u
- 100 gr krem karamel - kupiti u teglici u Lidlu
- 80 gr Valrhona Eclat d`Or -kupiti u https://chef-boutique.rs/
- Puslica - 1/2 pakovanja Dr.Oetker Puslica
- 70 gr kisele jabuke
- Sok od 1/2 limuna
Uputstvo
- Koru za tart staviti u podmazan ili obložen papirom za pečenje kalup. Središnji deo kore takodje obložiti papirom za pečenje i sipati pasulj kao teg koji će da drži taj papir za pečenje i onemogući dizanje središnjeg dela tart kore. Sve peći na 180°C prvih 15 minuta sa tegom, a onda teg i papir za pečenje iz središnjeg dela izvadimo i zapečemo još 10-15min ali bez kolorizacije. Kada je gotova kora za tart izvadimo je da se malo prohladi.
- U medjuvremenu rastopite krem karamel iz Lidla i umešajte Valrhona Eclat d`Or i premažite donji deo kore.
- Zatim, očistite i isecite jabuke na kockice i prokuvajte ih sa sokom od pola limuna. Kada se smesa redukuje da izgleda kao namaz (coulis), premažite preko krem karamela.
- Umutite pola kesice Dr.Oetker puslicu premžite preko coulisa od jabuka i malim kućnim brenerom obgoreti vrhove puslice.
- Možete tart ukrasiti po vašem izboru, a i ne morate ništa dodavati na ovu leotu od obgorene puslice. sada je već spreman za serviranje.
- Prijatno!
Ja ću vam ostaviti ovde recept za obe varijante pa vi odlučite koju ćete napraviti.
Varijanata from skreč:
Tart sa jabukama
Sada sam vam već mnogo puta pravila tart, pa samim tim i tart kore. Recept je uvek isti i to Francuzi ne menjaju. Link za koru možete da preuzmete:
Tart od kestena i krušaka
Tart od čokolade i krem karamela
Recept za krem karamel možete da preuzmete ovde ili ovde. Obe ove varijante su TOP.
Tajni sastojak u krem karamelu je francuski lomljeni „keks“. E sada, ako ste mislili da je to keks kao i svaki drugi….nije…vrlo je specifičan, tekstura i izgled…i često ga u francuskim fancy poslastičarnicama mešaju sa karamelom, čokoladom kako bi dodali neku crunchy notu.
Ja sam svoj kupila ovde. Možda vam pakovanje izgleda malo, ali nije…1kg tog keksa je dovoljno za mnogo kolača.
Puslicu i recept imate ovde (samo vam treba duplo manja mera).
I ostale su samo jabuke i nadev od njih…Ja sam uzela kisele jabuke jer mi je sve ostalo dosta slatko, pa da malo ubije slatkoću. Njih sam oprala iseckala na kockice i skuvala sa malo limuna. Šećer nisam dodavala. Redukovala sam tečnost tako da su mi kuvane jabuke u limunu izgledale kao fil.
Slaganje tarta
Ispečete koru…za tart, tako što prvih 15 minuta imate papir za pečenje sa pasuljem na sredini tarta, a onda drugih 15 minuta izvadite pasulj i zapečete malo, ali bez kolora. Temperatura 170-180°C.
Karamel pomešate sa Valrhona Eclat d`Or, premažete po dnu tarta, kada se on malo prohladi. Zatim odozgo premažete coulis od kiselih jabuka i kao šlag na tortu umutite puslicu.
U donjem receptu je know how kako da napravite za 5 minuta.
