Tart od jagoda i čokolade kome niko neće odoleti

Instructions

1. Iseći puter (na sobnoj temperaturi) na kockice sjediniti sa kokosovim šećerom, limunovom korom i solju, a zatim dobro umutiti.
2. U umućeni puter dodati žumanca i nastaviti sa mućenjem dok se ne dobije glatka smesa.
3. Zatim postepeno dodajete obično brašno, mleveni lešnik i badem i mutiti dok ne dobijete homogenu smesu.
4. Od dobijene smese formirati testo, obmotati ga providnom folijom i ostaviti u frižideru da se odmori min 2h-3h, a najbolje je preko noći.
5. Nakon 2-3h hlađenja, razvući testo oklagijom i prebaciti u kalup prečnika 26 cm koji ste prethodno premazali puterom i pobrašnavili. Rasporediti testo i po bočnim ivicama kalupa. Ako se pojave viškovi njih ukloniti ili ih sačuvati i upotrebiti za neki manji tart.
6. Tart kora u kalupu ne treba da bude mnogo debela, do 1 cm sa strane. Tart kora se može peći na dva načina. Prvi način je da se nakon premabicivanja testa u kalup, kalup stavi u zagrejanu rernu na 180°C i peče oko 15 minuta. Drugi način je da se tart kora ispeče iz dva dela. Prvi put se unutrašnjost tarta obloži papirom za pečenje i u njega stavi pasulj (ili nešto slično) koji će da vam glumi teg. Takvu tart koru ubacite u prethodno zagrejanu rernu na 180°C i pečete jedno 7-8 minuta.
7. Zatim izvadite tart koru, izbacite "teg" i vratite da se do peče još od prilike 7-8 minuta. Vodite računa da ne prepečete koru, jer će kasnije biti tvrda.
8. Tart kora je gotova kada u nju zabodete i izvadite čačkalicu koja je ostala suva.
9. Dok se tart peče vi pripremite fil i očistite i iseckajte jagode.
10. U manju posudu zagrejte slatku pavlaku do ključanja i sklonite sa ringle.
11. Ubacite izlomljenu čokoladu, aromu vanile (opciono je prah šećer) i sve dobro promešajte dok se čokolada skroz ne rastopi i dok ne dobijete glatki i sjajni čokoladni fil.
12. U međuvremenu će tart kora biti već pečena. Izvadite je iz rerne, a fil prebacite u špric kesu i filujte tart.
13. Tart kora i fil treba da budu iste temperature prilikom filovanja (ni previše vruć ni previše hladan...najbolje sobna temperatura).
14. Dodajte jagode na čokoladni fil, poprskajte kokosovim brašnom i ukrasite mentom.
15. Na kraju jagode poprskajte i želatinom u spreju. Ako nemate želatin u spremu rastopite list želatina po uputsvu na kesici i četkicom premažite jagode. Duže će zadržati svež izgled.
16. Zatim je ostalo samo finalno hlađenje u frižideru na 2h-3h pre služenja, ako izdržite :) Mi nismo :)

• Servings : 10
• Ready in : 30 Minutes
• Course : Desert
• Recipe Type : Kolač, Tart