Letnja salata sa račićima (shrimps)

Leto je idealno vreme da uskočimo u nove japanke, lepršave haljinice, ali je isto tako idealno vreme da prilagodimo i našu svakodnevnu ishranu predstojećim vremenskim prilikama. Prirodno ćemo zbog visokih temperatura jesti manje i piti više (vode, naravno). Ali organizam treba opskrbiti svime onime što smo mu inače davali i u zimskom periodu, samo možda prilagoditi oblik. Leti smo češće napolju, više se znojimo, koža nam je osetljivija, dešava se da nekada više ili manje dehidriramo i da su nam vitamini i minerali u deficitu.

Svakako se treba okrenuti sezonskom voću i povrću, ali takođe neizbegavati mesa pogotovo ona bela uključujući ribu i morske plodove.

Ono što se preporučuje za letnju ishranu je:

Lubenica i dinja – zasićuje i smanjuje dehidriranost. Dinja je posebno važna u ishrani žena jer utiče na hormonski poremećaj. Pomorandže – nadoknađuje izgubljeni kalijum znojenjem. Jogurt zbog proteina. Celer i komorač koji spadaju u listu diuretika i pomagalo su da odlično izgledate u bikiniju (ništa gore za mene nema kada se osećam naduto, a treba da se skinem u kupaći). Maline, kupine koje su tada i u sezoni i bogate su gvožđem. Ništa manje vredne nisu ni jagode i borovnice koje pospešuju protok krvi kroz kožu i time smanjuju osetljivost na svetlost i poboljšava strukturu i teksturu kože (na osnovu nekih istraživanja). Koštunjavo voće reguliše loš holesterol (ako se jede u normalnim količinama). Avokado, losos, morski plodovi, zelene salate uključujući i spanać obezbeđuju neophodne vitamine, kajsije, nektarine, jabuke, kruške i breskve su bogate gvožđem.

Moj predlog za letnji brzi obrok je salata od račića koja se priprema u nekoliko jednostavnih koraka: