Letnja salata sa račićima (shrimps)
Leto je idealno vreme da uskočimo u nove japanke, lepršave haljinice, ali je isto tako idealno vreme da prilagodimo i našu svakodnevnu ishranu predstojećim vremenskim prilikama. Prirodno ćemo zbog visokih temperatura jesti manje i piti više (vode, naravno). Ali organizam treba opskrbiti svime onime što smo mu inače davali i u zimskom periodu, samo možda prilagoditi oblik. Leti smo češće napolju, više se znojimo, koža nam je osetljivija, dešava se da nekada više ili manje dehidriramo i da su nam vitamini i minerali u deficitu.
Svakako se treba okrenuti sezonskom voću i povrću, ali takođe neizbegavati mesa pogotovo ona bela uključujući ribu i morske plodove.
sastojci
- 500 gr račića (očišćenih)
- 3 čena belog luka
- 1/2 kašičice bosiljka
- sok od 2 limuna
- 1/2 kašičice origana
- 2 kašike peršuna
- 60 gr parmezana
- maslinovo ulje
Uputstvo
- 1. Prodinstati beli luk i suve začine.
- Dodati račiće i dinstati još 3min.
- Dodati sok od jednog limuna i kuvati još 2 min.
- Dodati peršun i servirati na odabranoj salati. salatu začiniti sokom od jednog limuna i maslinovim uljem.
Ono što se preporučuje za letnju ishranu je:
Lubenica i dinja – zasićuje i smanjuje dehidriranost. Dinja je posebno važna u ishrani žena jer utiče na hormonski poremećaj. Pomorandže – nadoknađuje izgubljeni kalijum znojenjem. Jogurt zbog proteina. Celer i komorač koji spadaju u listu diuretika i pomagalo su da odlično izgledate u bikiniju (ništa gore za mene nema kada se osećam naduto, a treba da se skinem u kupaći). Maline, kupine koje su tada i u sezoni i bogate su gvožđem. Ništa manje vredne nisu ni jagode i borovnice koje pospešuju protok krvi kroz kožu i time smanjuju osetljivost na svetlost i poboljšava strukturu i teksturu kože (na osnovu nekih istraživanja). Koštunjavo voće reguliše loš holesterol (ako se jede u normalnim količinama). Avokado, losos, morski plodovi, zelene salate uključujući i spanać obezbeđuju neophodne vitamine, kajsije, nektarine, jabuke, kruške i breskve su bogate gvožđem.
Moj predlog za letnji brzi obrok je salata od račića koja se priprema u nekoliko jednostavnih koraka:
Sjediniti sve začine
Dodati račiće
Dodati limunov sok
Dodati parmezan
I peršun na kraju.