Rolat sa makom brzo i lako za pripremu

15.avg.2020

Jako volim mak, još više štrudlu sa makom, ali mi se tako ne pravi kora. Uvek mi je vremenski zahtevno. Zato sam morala i da nadjem način kako to da premostim.

Na kraju sam iznenadila samu sebe, našla sam dva jednostavna načina.

15 minuta PREDPRIPREMA

20 minuta KUVANJE

Lako PRIPREMITI

sastojci

KORA:
4 jaja
100 gr šećera
KORA:
4 jaja
100 gr šećera
95 gr brašna
1/2 kesice praška za pecivo
1 štapić vanile
FIL OD MAKA:
250 gr maka
250 gr kondezovanog zaslađenog mleka
60 ml mleka
60 gr crne ili mlečne čokolade
FIL OD SIRA:
250 gr maskarpone sira
250 ml slatke pavlake (36% m.m)
1 kašika arome pomorandže (Fleure d'orange)

Uputstvo

Zagrejati rernu na 180°C. Zatim umutiti posebno žumanca, posebno belanca sa po 50 gr šećera.
U žumanca staviti vanilu i dodati postepeno sjedinjeno brašno sa praškom za pecivo.
Mutiti na najsporijoj brzini miksera, a onda dodati umućeni šam od belanaca i sjediniti ručno.
Dobijenu smesu izliti u pleh veličine 30x40 i peći na 180°C između 12-15 minuta. Svakako podesiti pečenje sa vašom rernom. Boja koja treba da se dobije je zlatno žuta.
Za vreme dok se kora peče, sjedinite mleko, kondezovano mleko i mak. Kuvajte jedno 10 minuta uz stalno mešanje, a onda dodajte izlomljenu čokoladu van grejnog tela.
Kada se čokolada skroz rastopi fil je gotov. U medjuvremenu i kora će biti pečena. Po vadjenju iz rerne, koru nekih 10 minuta treba prekriti vlažnom krpom, da bi mogli kasnije da je jednostavno urolamo.
Dok se kora i fil hlade, imamo vremena da napravimo fil od sira. Sjedinimo sve sastojke za fil od sira. Po ukusu dodamo 1-2 kašike prah šećera (ja nisam jer ne volim mnogo slatko) i umutimo mikserom.
Filovanje rolata se sastoji tako što se na koru namaže prvo fil od čokolade i maka. Zatim se kora urola uz pomoć krpe. Kada urolamo rolat, krpu odstranimo i ceo rolat ukrasimo (premažemo filom od sira). Odozgo možemo dodatno posuti mak, kakao ili narendanu čokoladu.
Prijatno!

Prvi je da makovnjaču napravim u vidu rolata, a drugi sa kupovnim lisnatim testom.

Rolat sa makom

Kora

Za samu koru potrebna su jaja, brašno, prašak za pecivo i šećer. Uvek je lepše sa dodatkom neke arome i začina u koru jer tako dodatno istaknete neke od već postojećih ukusa. Ja sam dodala vanilu, ali vi možete ružinu vodu, rendanu koru limuna, limete i pomorandže, kakao… Ova kora se peče.

Druga opcija za koru je lisnato testo, i to gotovo. Njega samo treba da razvučete i ispečete u formi kalupa u koji želite da filujete makovnjaču.

Fil od maka

Fil je stvarno da se jede kao nutela 🙂 I to velikom kašikom. A evo šta je sve potrebno da se u to i uverite.

Mak, kondezovano mleko, (mlečna) čokolada za kuvanje …fenomenalna kombinacija za rolat sa makom.

Ovaj fil se kuva.

Fil od sira

Fil od sira je ono što vam daje lakoću celog kolača. Ima istu funkciju kao i sladoled od vanile na baklavu. Ako još tu kombinaciju niste probali, onda ste stvarno propustili pravu stvar.

Za fil od sira ja sam koristila najbolju moguću opciju tj maskarpone sir, aromu pomorandže i slatku pavlaku od 35% masnoće (Kravica).

Ovaj fil se samo umuti.

Filovanje rolata sa makom i sirom

Kada napravite sve što vam je potrebno, treba sa svim sastojcima da isfilujete svoj kolač. Bilo da je to u vidu rolata ili običnog četvrtastog oblika sa lisnatim testom kao moj. Na kor uvek ide fil od maka, pa kada se on prohladi u frižideru, dodaje se i krem od maskarpone sira.

Odozgo možete dodatno da ukrasite makom, kakao ili neki bobičastim voćem.