Pita sa spanaćem i slaninom, brza i jednostavna
Ovo je jedan od onih recepata koje spremate dok istovremeno radite još 5 drugih poslova.
Vrlo je jednostavan, a fora je u začinima.
sastojci
- 500 gr tankih kora za pitu
- 200 ml grčkog jogurta
- 3 velika jajeta
- 400 gr baby spanaća ili očišćenog spanaća
- 150 gr dimljene slanine
- 1/4 kašičice muskatnog oraha
- 1/8 kašičice kumina
- 1-2 čena belog luka
- so, beli biber po ukusu.
- sok od 1/2 limuna
- malo maslinovog ulja
Uputstvo
- Iseckati slaninu na kockice i prodinstati je na malo maslinovog ulja. Kada porumeni sa svake strane, izvaditi je iz tiganja i ostaviti sa strane.
- Spanać oprati i ukloniti peteljke ako za to ima potrebe. U isti tiganj gde se dinstala slanina prodinstati spanać 2 minuta. Tek toliko da splasne.
- U posebnu posudu umutiti dva jajeta, dodati malo maslinovog ulja, sok od pola limuna, spanać, slaninu i zzačiniti muskatnim orahom, kuminom, belim biberom i po potrebi solju.
- Tepsiju (malo premazati maslinovim uljem) u kojoj ćete peći pitu obložite sa 2-3 suve kore po dnu, tako da krajevi vire iz tepsije. Tim krajevima ćete ušuškati pitu. Ostatak kora umačite u fil sa jajima, spanaćem i slaninom i vazdušasto ređajte po tepsiji. Viškom fila pažljivo popunite "džepove" između kora.
- Kada ređanjem dodjete do vrha tepsije (2-3cm od dna) postavite završnu suvu koru i krajevima ušuškajte pitu sa svih strana. Pitu premažite umućenim jajetom i pecite 30-40 minuta na 180°
Na foru se dobije ukus 🙂
Korak po korak pita sa spanaćem?
U pitanju su gotove kore. Znači oko kora nema mnogo brige i posla. Uvek biram najtanje kore. To su one za baklavu.
Mi kao porodica, volimo hrskave stvari, manje volimo zdudane i gnjecave. Zato su moje pite uvek takve.
Ono oko čega vodim računa je kako raspoređujem kore u pleh tj posudu za pečenje. Naravno i o debljini same pite. Što je pita deblja, ona je gnjecavija unutra i manje nam se sviđa.
Trudim se da ne prelazim visinu od 3cm.
Drugi korak je izdinstati seckanu, dimljenu slaninicu u tiganju sa malo maslinovog ulja. Tek toliko da ona porumeni sa svih strana. Dodate malo belog luka, 1-2 čena.
Odstranimo pečenu slaninu, a u isti tiganj ubacimo baby spanać. Može i onaj sa većim listovima, ali u tom slučaju imate dodatni posao da odstranite drške. Spanaću treba oko 2 minuta dinstanja.
U posebnu posudu ubacimo 2 jaja, umutimo ih žicom. U jaja dodamo 200ml grčkog jogurta, malo maslinovog ulja, sok od 1/2 limuna, malo belog bibera. Ubacimo slaninu i spanać i dobro promešamo. Dodamo malo kumina i muskatnog oraha.
A onda ređamo, ali pre ređanja…bonus
Još dobrih kombinacija sa spanaćem
spanać + slanina + beli luk + jabukovo sirće
slanina + orasi + spanać
spanać + vlašac + koziji sir + maskarpone
spanać + parmezan + komorač + balsamiko + portobello pečurke
Montaža pite sa spanaćem
Postavite nekoliko suvih kora na dnu tepsije u kojoj ćete peći, tako da deo kore izlazi van tepsije. Standarda montaža. Sa tim delom ćete na kraju ušuškati pitu sa svih strana.
Ostatak kora umakati u smesu sa jajima i spanaćem i vazdušasto redjati po tepsiji. Nikako pritiskati kore da bi vam sve stale u tepsiju. Višak fila rasporedite po tepsiji u prazne džepove oko vazdušasto postavljenih kora.
Jednu koru suvu ostavite za sam vrh, koji ćete njom prekriti. Zatim i stranicama kora koje vire iz tepsije ušuškati unutrašnjost pite sa svih strana.
Krajnje kore premazati umućenim žumancetom i peći u rerni na 180°C 30-40 minuta.
Posle toga pita sa spanaćem je spremna za degustaciju.
Ako i vi volite pite onda su ovi pravi recepti za vas:
Pita sa mesom na meksički način
Hrskava pita od bundeve i gorgonzola sira
Domaća pita sa sirom na moderan način
PRIJATNO!!