Kuvani kupus sa mesom pravi recept za prolećnu dijetu
Kuvani kupus sa mesom je još jedan recept kome pribegavam kada radim prolećno spremanje svojih viškova oko bokova, nogu i stomaka 🙂 .
sastojci
- 3 mlade veće šargarepe
- 1 manja glavica mladog kupusa
- 1 manji crni luk
- 2-3 struka mladog luka
- 1/2 praziluka
- 400 gr ćurećeg mesa
- šaka peršuna
- 1/4 kašičice aleve paprike
- 1 kašičica paradajz pirea
- voda
- so
- biber
- 2 povrtne kocke za supu
- 1 kašičica maslinovog ulja
- 1 čen belog luka
Uputstvo
- Svo povrće oprati i iseckati na sitnije komade.
- Meso takođe iseckati na kockice.
- Na umereno zagrejanom maslinovom ulju prodinstati crni luk, beli luk, a zatim dodala sitno seckanu šargarepu i dinstati oko 3 minuta sve zajedno.
- Nakon toga dodati ćuretin isečenu na kockice i nastaviti sa dinstanjem.
- Dodati praziluk, mladi luk sečen na manje kolutiće i paradajz pire.
- Promešati sve zajedno i ostaviti da se prožmu ukusi dinstanjem još oko 1 minut.
- Nakon toga dodala sam vodu i ostavila da se kuva.
- Nakon 20 minuta kuvanja dodala sam povrtne kocke, so i biber i kuvala još 15 -tak minuta.
- Kada sve skuva, skinuti sa ringle, naseckati dosta peršuna i poslužiti.
Ono što je manje kalorično, ne mora uvek da bude i bljutavo…a za ovaj recept to svakako mogu i da tvrdim.
Mladi kupus u sezoni je pun ukusa, a ako se tome pridodaju i šargarepa, mladi luk, peršun ….Pa i nisko kalorična ćuretina…je blago rečeno prolećne gušti povrtnjaka. Lonac pun vitamina, minerala, proteina i zdravih masti…Recept i jelo za koje se traži tanjir više, pa i kod dece i to one najzahtevnije.
Sa druge strane za sve ove namirnice mi nije bilo potrebno celodnevno kuvanje…Sve zajedno sa pripremom oko 60 minuta -laganica rada.
Inspiracija je bila okrenuta tradiciji. ponekad mi onako dođe da se vratim jelima na kojima sam odrasla. Kuvani kupus sa mesom, je ono pravo naše balkansko jelo i često smo ga imali.
Ovo je kuvano jelo za moju dušu 🙂
Kuvani kupus sa mesom recept
Ono što sam smutila u ovu moju novu šerpu crvenu Creuset , pa se sada samo šepurim 🙂 su: šargarepe, mladi kupus, crni luk, mladi luk, praziluk, ćureći file, peršun….pa onda so, biber ili kocka za supu šta ko više voli, a može i oba ….paradajz pire, beli luk i aleva paprika…
Nisam sve stavljala istovremeno jer ne treba svemu isto vreme kuvanja.
Na maslinovom ulju sam malo propržila crni luk i beli luk, dodala sitno cekanu šargarepu i mešala jedno 2-3 minuta da ne zagori.
Tek onda sam dodala meso …I njega sam dinstala dok se sva tečnost nije redukovala.
Posle mesa mladi luk i praziluk…Pa onda parajaz pire…I na kraju voda toliko da sve ogrezne u njoj.
Paradajz pire sam stavila direktno na dno šerpe kako bih mu ubila kiselost, a vodu sam dodala dvadesetak sekundi nakon toga. Ja ovoga puta nisam imala svež paradajz, pa mi je pire od paradajza bila uteha. Ako imate svež paradajz, stavite njega…samo ga prethodno blanširajte kako bi mu skinuli kožicu.
Uvek pri kraju kuvanja solim i stavljam začine, pa sam tako i ovoga puta…2 kocke za supu (povrtna) malo soli i bibera. A tek po skidanju sa ringle sam naseckala dosta peršuna…a odlično ide i korijander. Sa korijanderom je malo jača aroma.
Za pripremu ovog prolečnog lonca mi je trebalo oko 15 minuta, a kuvanje ne više od 30-45 minuta sve zajedno sa pijenjem kafe i ćaskanjem sa sestrom.
Definitivno, sam uživala u svakoj kašiki 🙂
Ako želite da držite dijetu onako kako to ja radim probajte i ovaj recept, a za sve ljubitelje domaće kuhinje ja to spremam ovako
