Kako se pravi domaći hleb sa bademima i suvim voćem?
Da bih napravila hleb sa bademima i suvim voćem ovakvo dobrog ukusa, neizostavno mi treba pire od jabuka.
A recept za najjednostavniji domaći pire od jabuka preuzmite OVDE
sastojci
- 3 šolje brašna od celog zrna pšenice (ili 1,5 šolja brašna od celog zrna pšenice + 1/2 šolje ražanog brašna)
- 2 kašičice sode bikarbone
- 1/2 kašičice muskatnog oraščića
- 1 kašičica cimeta
- 1/2 kašičice soli
- 2 kašike meda (dodati po potrebi još)
- 1/2 šolje kokosovog ulja (zamena 1/3 maslinovog ulja)
- 1/2 šolje pirea od jabuka
- 4 jajeta
- 1 kašičica ekstrakta vanile
- 5-6 prezrelih banana
- 1 šolja seckanih badema (ili nekog drugog koštunjavog voća)
- 1/2 šolje suvog voća (po izboru)
Uputstvo
- Dok pripremate sve sastojke zagrejte rernu na 170°C.
- U dve zasebne posude razdvijite mokre i suve sastojke i dobro ih sjedinite.
- Znači u jednoj posudi sjediniti brašno (možete a koristite kombinaciju brašna od celog zrna pšenice i ražano brašno), sodu bikarbonu, muskatni orah, cimet, so i bedeme (ili neko drugo koštunjavo voće).
- Koštunjavo voće (bademe, lešnike, šta god imate) malo tostirate na zagrejanom tiganju pre nego što ga ubacite u smesu sa brašnom.
- U drugu posudu sjedinite jaja, kokosovo ulje, med, ekstrakt vanile, izgnječene banane, sos ili pire od jabuke, kokosovo ulje i suvo voće.
- Zatim sjedinite sve mokre i sve suve sastojke u jednu smesu i dobro promešate.
- Namažite kalup puterom i obložite papirom.
- Sipajte dobijenu smesu i pecite na 170°C sat vremena. Odnosno dok čačkalica koju ste zaboli u hleb kao proveru pečenosti ne bude suva prilikom izvlačenja iz hleba.
- Poslednjih dvadesetak minuta prekrite hleb sa bademima i suvim voćem aluminijumskom folijom i vratite u rernu da se dopeče.
- Kada je hleb gotov, ostavite ga da se prohladi. Nakon toga možete ga čuvati u frižideru nekoliko dana i biti obezbeđeni za svoj najzdraviji doručak.
Da li ste imali prilike da probate bilo koji hleb sa suvim voćem i orašastim plodovima? Oni za mene ne predstavljaju samo hleb.
Za mene su oni pravi desert. U stanju sam hleb sa bademima i suvim voćem (npr. sa brusnicom) da pojedem ceo za jedan obrok.
Inače, takvi hlebovi mogu da se nabave u malo boljim (fancy) pekarama kao što su pekare Hleb i kifle, Rogenart u Beogradu.
Međutim prava je greota ne probati ovaj hleb, ako on može vrlo jednostavno da se napravi i u kućnoj izradi 🙂
Važne napomene za hleb sa bademima i suvim voćem?
Hleb sa bademima i suvim voćem spada u one zdrave varijante hleba, koji će vam svako ko zna kako da se zdravo hrani preporučiti.
Tajni sastojak ovog hleba su prezrele banane. Da, banane ako su vam pocrnele možete da ih upotrebite za ovako jedan dobro izdašni recept.
Još jedna jako dobra stvar u ovom receptu što bademe svakako možete da zemenite orasima ili bilo kojim drugim koštunjavim voćem. Ili da stavite sve ostatke badema, lešnika, oraha koje imate u kući, ali u nedovoljnoj količini za neki drugi kolač ili tortu.
Takođe…banane su izvor proteina, ali možete taj izvor dodatno da dopunite nekim drugim organskim praškastim proteinima. Naravno, koji mogu da se nabave u Zdravoj hrani ili bolje opremljenim supermarketima. Npr. kokosov protein..imate i laneni protein…
Šećer zamenjujemo medom ili maple sirupom.
A kako se pravi hleb sa bademima i suvim voćem?
Glavni sastojci su brašno, soda bikarbona, muskatni orah, cimet, so, med, kokosovo ulje, pire od jabuka, jaja, ekstrat vanile, banane i bilo koje koštunjavo voće. U mom slučaju najviše je bilo badema.
Prvo treba razdvojiti u dve posude mokre i suve sastojke.
Znači u jednoj posudi sjediniti brašno (možete a koristite kombinaciju brašna od celog zrna pšenice i ražano brašno), sodu bikarbonu, muskatni orah, cimet, so i bedeme (ili neko drugo koštunjavo voće).
Koštunjavo voće (bademe, lešnike, šta god imate) malo tostirate na zagrejanom tiganju pre nego što ga ubacite u smesu sa brašnom.
U drugu posudu sjedinite jaja, kokosovo ulje, med, ekstrakt vanile, izgnječene banane, sos ili pire od jabuke, kokosovo ulje i suvo voće.
Kokosovo ulje možete da zamenite maslinovim uljem…
Zatim sjedinite sve mokre i sve suve sastojke u jednu smesu i dobro promešate.
Namažite kalup puterom i obložite papirom.
Sipajte dobijenu smesu i pecite na 170°C sat vremena. Odnosno dok čačkalica koju ste zaboli u hleb kao proveru pečenosti ne bude suva prilikom izvlačenja iz hleba.
Poslednjih dvadesetak minuta prekrite hleb sa bademima i suvim voćem aluminijumskom folijom i vratite u rernu da se dopeče.
Al-u folija će zaštititi hleb da ne zagori po površini.
Kada je hleb gotov, ostavite ga da se prohladi. Nakon toga možete ga čuvati u frižideru nekoliko dana i biti obezbeđeni za svoj najzdraviji doručak.
Šta reći…hrskavo i zdravo…a topi se u ustima 🙂
