Recept orada pečena u tiganju sa salsom od nara

Uhh…Orada recept….kako divan i jednostavan recept za sve one koji vole ribu. Za samo 20 minuta i riba i salsa.

Nešto nisam ovih dana bila u fazonu da palim roštilj da bih pekla velike komade ribe, ali mi je svakako voda išla na usta na pomisao da jedem oradu ili brancin. Sve jedno, šta god upecam u ribarnici 🙂

Tako krenem bez štapa za pecanje u nadi da ću naći nešto istovremeno i filetirano. Da se razumemo već sada…najbolja je riba u komadu, što veća, pa makar došla i uzgajivačnice 🙂

Nabasam na oradu i ona u istom momentu poprimi sve moje simpatije.

Kažem vam, dijeta dolazi iz glave…I tako mi osmeh ozari lice jer ću još jedan dan raditi na skidanju šlaufa i svih ostalih zimskih pomagala…A mislila sam ići će to teško, jer ću morati da jedema baš ono što mi se ne jede.

I tako ja uz sve ono što najbolje volim..Jedem i mršavim.

Orada recept -pečena u tiganju

Znači, filetiranu oradu sam nabavila u ribarnici…Svakako je moj savet da kod kuće, kada je stavite pod mlaz hladne vode pregledate da se nije neka koska zaboravila.

Kožicu joj svakako nisam skidala, ja je inače ne jedem (ali imam one koji jedu), ali volim da je vidim onako reš pečenu…Tako mi riba izgleda nekako kompletirana.

Kada sam je oprala uzela sam dosta ubrusa i posušila je sa svih strana, ali akcenat je bio na istoj onoj kožici. Ako nije dovoljno suva, neće biti reš pečena i hrskava.

Onda sam je samo sa strane kožice posolila … Jer i ta so utiče na hrskavost…

Zagrejala sam liveni tiganj, a vi možete i onaj roštilj tiganj koji ste sigurno negde zavukli među šerpe 🙂

Stavila ribu na stranu kožice i pekla…dok nije postala hrskava….Ona druga strana u zavisnosti od veličine ribe može i ne mora da se peče ….To ćete sami proceniti.

Moja je bila veličine porcijaša, pa dok sam je pekla na strani kožice ona se dopekla i sa unutrašnje strane, pa sam je samo prevrnula na koji sekund tek toliko da joj i ta strana vidi vatru.

I salsa od nara

Ovo je bilo pravo osveženje za ovu reš ribu…Napravila sam je od nara, zelene paprike, crvenog luka, halapenjo paprike, a vi možete i domaću ljutu papriku ako nemate halapenjo. Pa onda od začina peršun, kumin, so biber sok od limete i limuna….

Sve sam to iseckala na sitno, pomešala, začinila i servirala sa oradom.

A ostatka već znate ….ni koščića nije ostala od nje.