Cheesecake kreativna ideja za najjednostavniji recept

Ovaj cheesecake recept je top.

Konačno sam pronašla recept koji je po svačijem ukusu u našoj porodici. Moram da priznam da to nije bilo lako. Jedni hoće što crnju čokoladu, drugi voćnu i kremastu tortu, treći terine, ali od mlečne čokolade. Pa to vam je samo za prsnuće.

Nije samo recept za sve skeptike cheesecake-ova. Ovo je prvenstveno recept za sve one koji se ne odriču slatkiša, ali nemaju ili ne mogu u toku dana da izdvoje vreme za njihovu pripremu.

Takođe za sve nivoe kuvarica, jer je vrlo jednostavan i bez mnogo angažovanja.

A sada kako napraviti ovu lepoticu 🙂

Kora za cheesecake

U suštini nije klasična kora, koja se peče, niti ona gde se keks meša sa puterom.

Kora je u suštini napravljena od samo kolačića poznatih pod imenom “cookies”. Cookies možete kupiti u bilo kom supermarketu, a možete i da ga sami napravite.

Slika preuzeta sa website-a Pixebay

Ja sam moj keks kupila u prodavnici. Imao je i čokoladne komadiće u sebi.

To je najjednostavniji deo. Cookies poređajte u pleh 19x30x5 cm prethodno premazan puterom i obložen papirom za pečenje. Sve jedan pored drugog, a rupe izmedju ispunite izlomljenim keksom.

Fil za ovaj cheesecake recept

Se pravi od bele čokolade, krem sira, slatke pavlake, šećera i jaja. Krem sir sam kupila u prodavnici i može bilo koji. A možete da pravite kombinacije. Pa evo moje…Kako u ovom cheesecake receptu ide 500 gr krem sira, ja sam pomešala 250 gr krem sira Mlekara Subotica i 250 gr Sremskog sira Premia.

Vi možete kao i ja, a možete i sve krem sir ili sve sremski sir. Samo ako stavite sve Sremski sir Premia probajte fil pre nego što ga stavite na keks koru jer je taj sir malo slaniji u odnosu na krem sir Mlekare Subotice. Dodajte malo više šećera u tom slučaju.

Zatim…Treba da rastopite belu čokoladu u slatkoj pavlaci. Znači, slatka pavlaka se zagreva do jedno 60°C i onda dodaju komadići bele čokolade. Skloni se sa ringle dobro promeša tako da se dobije homogena bela smesa.

Ostaviti belu čokoladu da se prohladi jer je treba umešati u krem sir.

U posebnu posudu sjediniti sremski sir i krem sir i dodati im šećer. Kada se dobije homogena smesa dodavati jedno po jedno jaje i mutiti mikserom.

Ako se bela čokolada dovoljno prohladila (možete da umočite prst bez bojazni na neprijatan udar toplote) možete je postepeno dodavati umućenom krem siru i jajima.

Tu smesu izliti u pleh tj preko cookies-a.

Voćni deo

Koristite sezonsko voće koje nije mnogo vodeno. Ja sam u ovom slučaju koristila maline, kupine i borovnice.

Voće se dodaje cheesecake-u nakon pečenja.

Ganaš

Ganaš sam napravila od 350 gr čokolade (70% kakao) i 150ml slatke pavlake.

Možete da pravite i ovako.

U svakom slučaju zagrejete slatku pavlaku, do 70 stepeni, znači ne sme da proključa i ubacite izlomljenu čokoladu. Sklonite sa ringle i mešate dok ne dobijete ujednačenu smesu. Možete i pri kraju malo da mikserom doradite teksturu.

Ganaš se stavlja tek kada se cheesecake posle pečenja prohladi.

I na kraju degustacija 🙂 i ostali detalji u samom tekstu recepta dole 🙂