Cheesecake kreativna ideja za najjednostavniji recept

02.jul.2019
Cheesecake-kocke_1-ova

Ovaj cheesecake recept je top.

Konačno sam pronašla recept koji je po svačijem ukusu u našoj porodici. Moram da priznam da to nije bilo lako. Jedni hoće što crnju čokoladu, drugi voćnu i kremastu tortu, treći terine, ali od mlečne čokolade. Pa to vam je samo za prsnuće.

10 minuta PREDPRIPREMA
55 minuta KUVANJE
Lako PRIPREMITI

sastojci

  • 400 gr keksa (cookies)
  • FIL ZA CHEESECAKE:
  • 125 ml slatke pavlake
  • 250 gr bele čokolade
  • 500 gr krem sira (ili 250 gr krem sira + 250 gr sremskog sira)
  • 165 gr šećera
  • 2 jaja
  • GANAŠ:
  • 350 gr crne čokolade (70% kakao)
  • 150 ml slatke pavlake
  • šumsko voće po izboru
  • šlag kao dekoracija

Uputstvo

  1. Zagrejati rernu na 150°C. Premazati pleh 19x30x5 cm puterom i obložiti papirom za pečenje. Papir za pečenje treba da izlazi van vica pleha jedno 3-5 cm)
  2. Poredjati kolačiće (cookies ili keks) po dnu i ispuniti rupe mrvljenim keksom.
  3. Za pripremu fila zagrejati slatku pavlaku do 60°C, a zatim u nju stavite izlomljenu belu čokoladu i sve dobro sjediniti tako da se čokolada u potpunosti rastopi u slatkoj pavlaci. Ostaviti sa strane da se prohladi.
  4. U drugoj posudi mikserom umutiti krem sir (ili krem sir + sremski sir) i šećer. Dodati jedno po jedno jaje, a zatim ohlađenju belu čokoladu.
  5. U pleh predjati cookies, preko njih staviti fil i peći u rerni 35 minuta. Zatim ohladiti pola sata na sobnoj temperaturi. Posle toga po siru poredjati šumsko voće, malo ga pritisnuti da udje u sirni deo. Zatim sve zajedno stavite u frižider na 3h.
  6. Dok se cheesecake hladi u frižideru vi pripremite ganaš (sat vremena pre nego što treba da izvadite cheesecake iz frižidera). Zagrejte slatku pavlaku, ali ne sme da proključa, zatim u nju ubacite izlomljenu čokoladu i dobro sjedinite sve u homogenu smesu. Ostaviti sa strane
  7. Kada se cheesecake prohladi u frižideru, prelijete ga ganašom i vratite još malo na hlađenje.
  8. Kada se sve stegne poprskate ganaš kakao prahom. Umutite šlag za dekoraciju i servirate po vašem ukusu.

Nije samo recept za sve skeptike cheesecake-ova. Ovo je prvenstveno recept za sve one koji se ne odriču slatkiša, ali nemaju ili ne mogu u toku dana da izdvoje vreme za njihovu pripremu.

Takođe za sve nivoe kuvarica, jer je vrlo jednostavan i bez mnogo angažovanja.

A sada kako napraviti ovu lepoticu 🙂

Kora za cheesecake

U suštini nije klasična kora, koja se peče, niti ona gde se keks meša sa puterom.

Kora je u suštini napravljena od samo kolačića poznatih pod imenom „cookies“. Cookies možete kupiti u bilo kom supermarketu, a možete i da ga sami napravite.

Slika preuzeta sa website-a Pixebay

Ja sam moj keks kupila u prodavnici. Imao je i čokoladne komadiće u sebi.

To je najjednostavniji deo. Cookies poređajte u pleh 19x30x5 cm prethodno premazan puterom i obložen papirom za pečenje. Sve jedan pored drugog, a rupe izmedju ispunite izlomljenim keksom.

Fil za ovaj cheesecake recept

Se pravi od bele čokolade, krem sira, slatke pavlake, šećera i jaja. Krem sir sam kupila u prodavnici i može bilo koji. A možete da pravite kombinacije. Pa evo moje…Kako u ovom cheesecake receptu ide 500 gr krem sira, ja sam pomešala 250 gr krem sira Mlekara Subotica i 250 gr Sremskog sira Premia.

Vi možete kao i ja, a možete i sve krem sir ili sve sremski sir. Samo ako stavite sve Sremski sir Premia probajte fil pre nego što ga stavite na keks koru jer je taj sir malo slaniji u odnosu na krem sir Mlekare Subotice. Dodajte malo više šećera u tom slučaju.

Cheesecake recept

Zatim…Treba da rastopite belu čokoladu u slatkoj pavlaci. Znači, slatka pavlaka se zagreva do jedno 60°C i onda dodaju komadići bele čokolade. Skloni se sa ringle dobro promeša tako da se dobije homogena bela smesa.

Ostaviti belu čokoladu da se prohladi jer je treba umešati u krem sir.

U posebnu posudu sjediniti sremski sir i krem sir i dodati im šećer. Kada se dobije homogena smesa dodavati jedno po jedno jaje i mutiti mikserom.

Ako se bela čokolada dovoljno prohladila (možete da umočite prst bez bojazni na neprijatan udar toplote) možete je postepeno dodavati umućenom krem siru i jajima.

Tu smesu izliti u pleh tj preko cookies-a.

Voćni deo

Koristite sezonsko voće koje nije mnogo vodeno. Ja sam u ovom slučaju koristila maline, kupine i borovnice.

Cheesecake recipe, chocolate, blueberry cheesecake

Voće se dodaje cheesecake-u nakon pečenja.

Ganaš

Ganaš sam napravila od 350 gr čokolade (70% kakao) i 150ml slatke pavlake.

Možete da pravite i ovako.

U svakom slučaju zagrejete slatku pavlaku, do 70 stepeni, znači ne sme da proključa i ubacite izlomljenu čokoladu. Sklonite sa ringle i mešate dok ne dobijete ujednačenu smesu. Možete i pri kraju malo da mikserom doradite teksturu.

Cheesecake kocke / Chocolate Cheesecake

Ganaš se stavlja tek kada se cheesecake posle pečenja prohladi.

I na kraju degustacija 🙂 i ostali detalji u samom tekstu recepta dole 🙂

 

Ćao, ja sam admin!

Ostavite komentar