Vegetarijanska pizza od karfiola je danas najzdravija pizza na svetu
Moje omiljeno mesto za prejedanje pizzom je Guli u Skadarliji, za one koji poznaju Beograd. Uvek ću vam preporučiti to mesto što zbog usluge to i zbog vrlo dinamičnog jelovnika. Nema samo pizza, ali ona zauzima posebno mesto kod mene…onako reš, pečena na drva 🙂
Osim što je to moje omiljeno mesto, ovaj post ne treba da bude reklama za Guli već da vam dam recept za vegetarijanska pizza od karfiola.
sastojci
- 1 karfiol srednje veličine grubo isečen
- 300 gr pečuraka
- 1 veća crvena paprika
- 1/2 šolje svežeg bosiljka
- bibera po ukusu
- soli po ukusu
- 210 gr rendane mozzarele
- 2 belanca
- 6 kašika parmezana
- 3 šolje čeri paradajza
- 3 čena belog luka
- 2 kašičice maslinovog ulja
- Opciono: spanać
Uputstvo
- Očistiti, grubo iseći karfio i samleti ga u secku. Samlevan treba da ima strukturu pirinča.
- Prebaciti ga na papir za pečenje koji ste stavili u pleh i poprskati ga maslinovim uljem.
- Karfiol peći na 170°C 25 minuta.
- Očistiti pečurke i papriku.
- Zagrejati tiganj sa kašičicom ulja i u njemu sotirati seckane pečurke i papriku oko 5 minuta.
- Za to vreme karfiol će već biti dovoljno pečen. Izvaditi ga iz rerne i staviti na ubrus da upije višak tečnosti.
- U posebnu posudu sjediniti kašičicu ulja (maslinovog), bosiljak, biber, so, beli luk, belanca, pola količine mozzarele i parmezan. Dodati i pečeni karfiol.
- Dobijenu smesu ravnomerno rasporediti na papir za pečenje u plehu i peći 10 minuta na 200°C.
- Nakon toga izvaditi iz rerne i posuti sotiranim povrćem, paradajzom i preostalom polovinom mozzarele.
- Vratiti sve zajedno u rernu i peći još 10 minuta, a onda dodati opciono spanać ili bosiljak i peći još 5 minuta.
- Servirati dok je toplo.
Ali kakvu vegetarijansku pizzu od karfiola?
E pa, najzdraviju moguću..a razliku nećete ni primetiti.
Pizza budućnosti – vegetarijanska pizza od karfiola
Svašta se nauči jednim odlaskom u Ameriku. Pa i to da u pizzi budućnosti nema testa i kore.
Da, dobro ste pročitali 🙂 nema dugih i mučnih mešnji testa i traženja posebnog brašna od koga ćete kao po reklami dobiti najbolje testo za pizzu.
Suština onoga što treba da nabavite nalazi se na ovoj slici
Sada se pitate od čega se pravi podloga za pizzu.
Od karfiola!
I to ovako..
Karfiol očistite, operete i isečete na grube komade, pa stavite u secka. Obrnete koji krug da ga secko samelje.
Tekstura karfiola idealna za podlogu za pizzu izgleda ovako:
Sledeći korak je da iseckani karfiol ravnomerno rasporedite po papiru za pečenje koji ste prethodno stavili u pleh, poprskajte odozgo sa malo maslinovog ulja (najbolje ako imate sprej za to) i pečete oko 20-25 minuta na 170 °C. Naravno, već oko petnaestog minuta treba proveravati rernu da ne prepečete karfiol. Promešajte karfiol viljuškom u toku pečenja barem jednom.
Dok se karfiol peče vi očistite pečurke i papriku …iseckajte sve na komadiće i prodinstajte u tiganju oko 5 minuta.
I na kraju dobijete ovo ni previše ni premalo dinstano
Sada se već karfiol dovoljno pekao…izvadite ga iz rerne i pleha i stavite na ubrus da upije višak tečnosti koji je karfiol pustio.
Na drugoj strani u posebnu posudu sjedinite pola mere rendane mozzarele, kašičicu maslinovog ulja, pola šolje bosiljka, biber, so, beli luk, 2 belanca i parmezan i tome dodajte pečene mrvice karfiola.
Kada dobro sjedinite, opet dobijenu smesu ravnomerno rasporedite po papiru za pečenje koji ste prethodno stavili u pleh. Peci na 200°C 10 minuta.
Nakon tih 10 minuta ostalo je samo da poređate dinstano povrće odozgo, preostalu mozzarelu, čeri paradajz i sve zajedno ubacite u rernu još max 10 minuta.
Opciono možete da dodati i malo spanaća ili bosiljka odozgo, jedno 5 minuta pre završetka finalnog pečenja.
I tako dobijete najzdraviju pizzu koju ste mogli da zamislite.
Za one koji ne vole ukus karfiola…u ovom receptu on je nestao 🙂
A ako vam ovo nije dovoljno kao obrok, uvek može neko mesance da se ispeče pored.
