Kako da napravite starinske božićne medenjake sa đumbirom?
Starinski božićni medenjaci (gingerbread)
Ima i nekih zaostalih recepata. Pravljenih dosta davno, a nikada nisu objavljeni.
Božićni medenjaci (gingerbread) recept je onaj jedan iz arhive „neobjavljeni, ali ne i zaboravljeni“.
sastojci
- 300 gr šećera
- 200 gr putera
- 3/4 dl meda
- 1,5 dl slatke pavlake
- 2 kašike konjaka
- 4 kašičice cimeta
- 1 kašičica bibera
- 2 kašičice karanfilića
- 1 kesica praška za pecivo
- 650 gr brašna (opšte namensko)
- 3 kesice gotove glazure
- 1/4 kašičice đumbira
Uputstvo
- U zagreanu šerpu istopiti puter i dodati šećer, a onda i med.
- Mešati sve zajedno dok se šećer ne rastopi. Zatim skloniti sa ringle i ostaviti sa strane da se prohladi.
- Kada se smesa prohladi dodati slatku pavlaku i konjak i sve suve začine.
- Sve to dobro sjediniti pre nego što predjete na postepeno dodavanje brašna. Kašika po kašika brašna uz neprestano mešanje.
- Sve dok ne dobijete glatko i čvrsto testo.
- Posle toga testo uvijete u providnu foliju i ostavite u frižideru neko vreme da se odmori.
- Za to vreme pripremite glazuru i obojite je u razne boje za šaranje starinskih božićnih medenjaka.
- Kada je testo odstojalo izvadite ga iz frižidera u ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi.
- Zatim, pospite radnu površinu brašnom i razvucite oklagijom testo na debljinu od 0,5 cm.
- Secite testo željenim kalupima i ređajte u pleh obložen papirom za pečenje.
- Pecite starinske medenjake 10 minuta na temperaturi od 170°C.
- Kada ih izvadite iz rerne, ostavite ih da se prohlade.
- Glazuru pripremite po uputstvu na kesici i dodajte vaše omiljene boje za dekoraciju.
- Kada se starinski medenjaci ohlade išarajte ih pripremljenom glazurom onako kako se vama najviše sviđa.
- Nakon šaranja i pošto se glazura stegne, možete ih poređati u plastičnu kutiju ili pojesti sve 🙂 .
Medenjaci sa đumbirom ili poznatiji kao gingerbread recept broj 1 ako želite da se malo družite sa svojom decom. Bez obzira na uzrast. Pravljenje i šaranje ovih kolača je interesantno za svaku generaciju.
Tako sam i ja prošle godine u ovo vreme okupila moje tinejdžere da zajedno šaramo. Ovo je jedan od onih recepata za koji ne treba da ste mag u kuhinji … Pravi recept za porodično druženje…
Šta vam sve treba?
Dobra volja i brašno, šećer, puter, med (ili jakon ili javorov sirup-sve ima da se kupi i kod nas, samo je pitanje cene), slatka pavlaka, konjak ili neki drugi zimski alkohol, đumbir, cimet, karanfilić, crni biber i prašak za pecivo, pa i po neki kalup.
Kako sam umesila testo?
Istopila sam puter u zagrejanoj šerpici i dodala šećer, a onda mešala.
Posle toga sam dodala jakon sirup, a vi dodajte med.
Iskreno, morala sam da probam taj sirup kakva je tekstura i ukus. Značajno je jači od našeg domaćeg meda, ali ja ne bih menjala količinu jer su ovi božićni medenjaci dosta slatki.
Kada sam završila sa kuvanjem, prebacila sam sve u posudu gde ću zamesiti testo za starinske božićne medenjake ..naravno pre nego što sam ubacila brašno i prste da mešam prohladila sam smesu koju sam pravila topljenjem maslaca i sjedinjavanjem začina..
Kada se masa prohladila..
Dodala sam i slatku pavlaku i mešala.
Pa onda redom, konjak i sve suve začine…
I ne zaboravite ….sve vreme sam mešala …
A onda i brašno. Moje brašno je bilo mešano..obično višenamensko belo i ražano. Tako sam i opravdala naziv starinski…jer su božićni medenjaci time dobili rustičan izgled.
E onda, kada ruka nije više mogla da mesi…u pomoć je došao mikser i postavio stvari na svoje mesto.
Jel’ se mesi ili ne?
Malo se mesi, malo i stoji…
Poprskate malo brašna po radnoj površini i onda udri u mešnju. Guraj sa leve, guraj sa desne strane…upni se propni se i …gotovi….božićni medenjaci (gingerbread).
Tek toliko da se odmorim i pripremim sve za šaranje božićni medenjaci (gingerbread), testo sam uvila u providnu foliju i ostavila u frižideru da predahne.
Razvlači, seci…razvlači, seci…
I sve tako dok ne potrošite celo testo.
Za ovo vam trebaju i neki kalupi…Ako nemate one božićne odlični su bilo koji plastični za keksiće iili vanilice.
Kalupima sam sekla testo, redjala u pleh …i onda pekla 10-tak minuta na 170°C. To brzo prodje, i vodite računa da se ne opustite, pa da vam se presuše.
Šaraj varaj…
Posle pečenja nastupilo je šaranje..
Glazuru nisam sama pravila, već sam kupila gotovu…i napravila je po uputstvu na kesici. Ja sam samo dodavala boje za božićnu dekoraciju.
Nisu to bile profesionalne šare za medenjake, ali u njima nije bila ni poenta. Dobro smo se zabavili i umazali…a usput smo i popisali celu familiju…a i šire…
A kako ih vi pravite?
