Ručak na brzinu zapečene kobasice i pečena paprika
Ručak na brzinu bih ja ipak nazvala „ostaci“ ili „leftovers“ iz frižidera ili zamrzivača. Sve u duhu štednje. Da niste možda zaboravili kako se štedi 🙂 ? Evo podsetnika ovde.
Italijanska kobasica i pečena paprika
sastojci
- 500 gr italijanske kobasice (ili neke druge)
- 4 pečene paprike
- 200 gr kajmaka
- 400 gr pavlake
- 1 veće jaje
- 1/4 kašičice mlevenog suvog začina komorača
- malo soli
- malo bibera
- kašičica sveže majčine dušice
Uputstvo
- Zagrejte rernu na 180°C. Skinuti opnu sa kobasice i isckati je na srednje komade. Ako niste, oljuštite papriku.
- Zagrejati tiganj i dodati isečene kobasice.
- Dinstati dok ne porumene sa svake strane i onda dodati oljuštenu pečenu papriku.
- Sve zajedno dinstati još oko 3-4 minuta.
- U posebnoj posudi sjediniti kajmak, pavlaku i začine.
- Prebaciti kobasicu i pečene paprike u posudu koja može da ide u rernu, preliti smesom dobijenom mešanjem pavlake, kajmaka i začina.
- Prekrite aluminijumskom folijom i pecite u rerni 15 minuta, a zatim skinite foliju i pecite tako još 10-tak minuta kako bi se dobila korica po površini.
- Možete da servirate uz pavlaku ili zelenu salatu.
Leftovers
Još od putovanja u Italiju ostale mi neke kobasice od svežeg mesa i to sa začinima. Naravno u zamrzivaču. Ove su bile od svinjskog mesa, ali sa dodatkom suvog mlevenog začina komorača.
Seme komorača – slika je skinuta sa interneta
Ja u principu ne praktikujem da kupujem kobasice kod nas prvenstveno jer sam osuđena na supermarket, a na pijaci za takve stvari nemam sigurnog dobavljača.
Skoro uvek kada ih kupim u prodavnici, polomim zube na neku kosku. Ne znam kakvo je vaše iskustvo, ali značilo bi mi da mi kažete ako znate nekog pouzdanog za nabavku svežih kobasica (Beograd).
Sve će vam biti mnogo jasnije kada pročitate tekst do kraja.
Znači da rezimiram, kobasice su iz ličnog uvoza sa proputovanja kroz Italiju.
Ideje za ručak kobasica sa kajmakom i pečenom paprikom
A pečena paprika?
To sam vam već pisala….kupim svežu, onda moji odjednom prestanu da je jedu jer im se smučila, ja je ispečem da se ne baci i ubacim u zamrzivač i imam kada uztreba.
A zatrebalo sada.
Kako da odaberete dobru kobasicu?
Neophodno je da kobasica ima dobar balans mesa i masnoće. Previše mesa pečenjem će biti jako suva, a previše masnoće ostadoste bez dobrog ručka i mesa u njemu. Ostadoše samo čvarci, ali možda ni to nije loše 🙂 .
Najbolja je kombinacija da je kobasica 90% svinjskog mesa i to 83% od svinjske plećke čisto meso i 6-7% masnoće, slaninice 🙂 . Nije sada da cepidlačim, ali znate koliko je to teško skoro nemoguće naći u supermarketu. Onda na to dodamo nešto vode, začina i ostalih stvari dobrih i loših koji se stavljaju u kobasice zbog dugotrajnosti. Ovde ne računam na koske sa početka teksta 🙂 .
Po nekim istraživanjima konzumiranje kobasica svakodnevno za oko 20% uvećava verovatnoću pojave raka.
Treba ih birati tako da budu bez aditiva, koncervansa, natrijuma, šećera…
Skoro pa nemoguće, zato pribegavati konzumiranju samo ponekad.
Ručak na brzinu zapečene kobasice i pečena paprika
Svi sastojci su verujem deo frižidera jedne prosečne porodice.
Neke kobasice (ne moraju italijanske, mogu bilo koje sveže po vašem ukusu), pečena parika i to crvena, kajmak…ja sam imala kraljevački, malo začina (u mom slučaju komorač, so, biber i majlina dušica), jaje i pavlaka ili grčki jogurt.
Kako je kobasica bila u svojoj prirodnoj opni, da se ne bi sprčila prilikom pečenja, ja sam tu opnu uklonila i zadržala samo meso.
Meso sam bacila na tiganj, bez ulja, jer će iz njega izaći već neka količina. Malo sam dinstala tek onako da se zapeče sa svih strana i onda dodala papriku i začine. Sve ukupno 5-7 minuta dinstanja.
E onda sam izabrala svoju omiljenu etno posudu ubacila sadržaj iz tiganja u nju i prelila smesom koju sam dobila mešajući kajmak, jaje i grčki jogurt.
Sve to ubacila u rernu i pekla dok se ne zapeče…180°C jedno 20 minuta.
Servirano uz svežu zelenu salatu, da malo osveži celo jelo.
Moram da „zabiberim“ na kraju, pa sam dodala i ljute paprike….šta ću kad volem….kažu duže ću da živim 🙂
Uzdam se u ljutu papriku 🙂 .
I voila…
Ručak na brzinu
