Prhki keksići sa punjenjem kakvim vi želite
Još jedan u nizu isprobanih od strane najmlađih i potvrđenih „da sam malo poslala „.
Ovo su prhki keksići koje bih nazvala „one pot“ izazov. Ako ispratite recept u gramaži kao što vam napišem sve ćete napraviti za 20 minuta sa pečenjem.
sastojci
- 250 gr brašna
- 1/2 kesice suvog kvasca ili praška za pecivo
- 110 gr šećera u prahu
- 125 gr hladnog putera
- prstohvat soli
- 1 jaje
- džem ili nutela, topljena čokolada za filovanje
Uputstvo
- Sjediniti brašno, kvasac (ili prašak za pecivo), puter, so, jaje i šećer.
- Oblikovati loptu i ostaviti u frižideru da odstoji 30 minuta. Za to vreme zagrejati rernu na 180°C.
- Razvući testo izmedju dva papira za pečenje i seći vašim omiljenim kalupima. Ja sam imala pištolj za keksiće i njime sam ih oblikovala. Ko ima pištolj za keksiće, potrebno je samo da ubaci testo u pištolj dobro ga sabije da bude bez vazduha i da izbacuje keksiće pritiskanjem poluge (sve objašnjeno na uputstvu za pištolj)
- Kada oblikujete keskiće pecite ih na 180°C 10 minuta.
- Nakon pečenja ih ostavite da se malo prohlade, a onda filovati kako vi želite.
- Ako ih budete držali neko vreme u plastičnoj kutiji omekšaće kao vanilice.
- Ukrasite ih prah šećerom. Uživajte u svakom zalogaju ovih keksića i naravno i u svakom srku kafe i čaja.
Prhki keksići
Važno je da puter bude hladan, a punjenje možete sami da izaberete. Ja sam filovala sa džemom od kajsije koji sam sama pravila.
Ako volite manje slatke džemiće onda ih napravite po ovoj recepturi . Otvorila sam teglu koja je stajala dve godine na polici u podrumu gde je temperatura 23 stepena u proseku. Skinula sam samo tamniji gornji sloj, ne zato što nije valjao nego jednostavno volim da je džem svetlije boje. Sve ostalo je bilo TOP.
Ja sam u receptu koristila malo suvog kvasca. Vi možete kao zamenu prašak za pecivo ili sodu bikarbonu ili i jedno i drugo.
Prašak za pecivo VS Soda Bikarbona
Da li ste se pitali zašto ovde ide samo prašak za pecivo, a tamo i prašak za pecivo i soda bikarbona…a opet na trećem mestu samo soda bikarbona.
Ono što je važno znati, prašak za pecivo i soda bikarbona nisu ista stvar. I u receptima su iz dva različita hemijska razloga. Iako imaju istu ulogu reaguju na dva načina.
Da bi se soda bikarbona aktivirala treba joj neka kisela sredina: citrusni sok, jogurt, mlaćenica… Prašak za pecivo se koristi kada nema te kisele komponente.
Prašak za pecivo u sebi već sadrži delom tu kiselu komponentu i u najvećem broju slučajeva dodatna mu ne treba.
Neki sada recepti zahtevaju i sodu bikarbonu i prašak za pecivo iz razloga jer recept sadrži neku kiselu sredinu (što može biti i aroma nečega). U tom slučaju može da se desi da soda bikarbona nema dovoljnu jačinu da podigne testo, pa se delom ubacuje i prašak za pecivo da pomogne sodi. Sve u svemu nije pogrešno ni koristiti samo prašak za pecivo ili samo sodu bikarbonu ili opet i jedno i drugo u zavisnosti od vsamog recepta.
I šta bih vam rekla još …
Valja se napraviti keksiće da ima šta da gricnemo uz kafu ili čaj…sa decom, ako oni to prethodno ne pojedu sve kao što su moji sestrići i sa ovim uradili.
