Piletina sa aromatičnim začinskim biljem i kinoom
Da li ste nekada probali kinou ili se barem zapitali šta je to i čemu služi?
Kuvanje sa kinoom (Quinoa) je jednostavno, brzo i izdašno i može da se dodaje u veliki broj jela. Kinou možete naći u više oblika i boja: crna, bela, crvena u obliku brašna, zrna ili pahuljica. Ona je fantastičan izvor proteina, vlakana, vitamina B i gvožđa plus sadrži i svih osam amino kiselina, a ne sadrži gluten.
sastojci
- 1/2 šolje kinoe
- 200 gr pilećeg belog mesa
- 250 gr očišćenog nara
- 1/2 kašičice limunove kore
- sok od 1 limuna
- 2 kašičice maslinovog ulja
- 1 kašičica meda
- malo soli i bibera
- 1/4 šolje nane
- 1/4 šolje korijandera
- 1 kašičica susama
- 1 kašičica suncokretovih semenki
- 1 kašičica bundevinih semenki
Uputstvo
- Kinou spremite u skladu sa preporukom na pakovanju.
- Piletinu ispeći.
- U jednoj posudi sjedinite kinou, piletinu i nar.
- U manju činiju sjedinite limunov sok, narendanu limunovu koru, maslinovo ulje i med. Dobro promešajte dok se ne sjedini, to nam je dressing.
- Sjediniti dressing i piletinu sa kinoom i staviti u frižider na 30 min da se prohladi.
- Prilikom serviranja naseckajte aromatično začinsko bilje iz recepta, pospite semenkama i poslužite.
Najčešće viđeni oblik kinoe kod nas je zrnast i samim tim se najčešće sprema kuvajući. Kuvanjem se vrlo brzo širi, postaje mekše, a i hrskavije. Može da se kuva u vodi, bujonu, mleku i ukus me podseća na kuskus.
Kinoa velikom brzinom osvaja svet a posebno je dobro prihvataju sportisti i vegetarijanci, kojima je verovatno i najpotrebnija. Ukupna količina proteina u kinoi varira od 10,4% do 17,0% u zavisnosti od vrste. U prošlosti su je koristile Inke (potiče sa Anda), a danas sportisti i astronauti. Sve ukazuje na to da je to hrana za zdrav i dug život, a onda ona nema cenu.
Kako se sprema tj. kuva?
Nešto slično kao pirinač, jedna šolja kinoe dve šolje vode i od prilike 15 min. Svakako pogledajte i preporuku na pakovanju.
Kombinujte i uživajte u dugom i zdravom životu!
