Neverovatno ukusna kremasta i osvežavajuća torta od jagoda napravljena od ostataka
Ova kremasta torta od jagoda neverovatnog ukusa koja ako se stavi malo i u friz može da glumi i sladoled.
sastojci
- 80 gr badema
- 80 gr mlevenih oraha
- 2 kašike kakaa
- 30 gr mlevene plazme
- 80 gr suvog grožđa
- 100 ml ruma
- 2 kašike kokosovog ulja
- 2 šipke vanile ili aroma vanile
- 500 ml slatke pavlake
- 1 fix za šlag
- 2 kesice želatina u prahu
- 7 kašika prah šećera
- 125 gr maskarpone sira
- 250 gr ricotte
Uputstvo
- Potopiti suvo grožđe 15-20 min u rum.
- Samleti u blenderu bademe, pa ih sjediniti sa mlevenim orasima, kakaom, šipkom vanile (ili aromu vanile) i mlevenom plazmom.
- Dodati suvo grožđe i dve kašike ruma u kome je suvo grožđe bilo.
- Zatim u tu smesu dodati i dve kašike kokosovog ulja i sve dobro sjediniti da se dobije glatka masa od koje može da se razvije kora.
- U drugu posudu umutiti slatku pavlaku sa prah šećerom i fix-om za šlag da nam ostane postojaniji što duže.
- U treću posudu sjediniti ricotta sir, maskarpone i jednu šipku vanile ili 1,5 kašičice arome vanile, a onda postepeno ručno sjediniti sa umućenim šlagom. U dobijenu smesu ubaciti želatin u prahu pripremljen po uputstvu na kesici.
- Pripremiti kalup za kolač. Ivice kalupa premazati rastopljenim puterom i obložiti papirom za pečenje.
- U kalup prvo sipati smesu za koru i razvući je prstima ravnomerno po dnu do ivica kalupa tako da dobijemo tanku osnovu na koju posle stavljamo smesu od sira.
- Zatim dodamo smesu od sira i ostavimo u frižideru da odstoji 2-3h.
- Kada se torta malo stegne, potrebno je ukrasiti jagodama, listićima mente, rendanom belom čokoladom ili kakao kao na slikama.
Smućkala sam je od:
ricotte sira (zamena može da bude krem sir, neslani švapski sir)
mascarpone sira
šlaga
vanile
i raznog koštunjavog voća
Da budem iskrena napravljena je od ostataka…svega onoga što je ostalo od nekih prethodnih spremanja raznih poslastica.
A ostalo tek toliko malo da ne može ništa drugo da se uradi nego da se sve istovremeno smulja u istu šerpu.
Ja smuljala i dobih ovu veličanstvenu tortu od jagoda…ne jedno nego dve 🙂
Torta od jagoda
I korak
Imala sam po malo (precizne mere u recepturi na kraju teksta) badema, oraha, mlevene plazme, suvog grožđa, kakaa.
Od svega po malo, a u sredini ono što sam dobila
Suvo grožđe sam potopila u rum i pustila da odstoji 15-20 minuta. Za to vreme sve koštunjave stvari sam stavila u blender i izmiksala, dodala 2 kašike kokosovog ulja, 1 šipku vanile (zamena je 1,5 kašičica arome vanile).
Kada se suvo grožđe natopilo prebacila sam ga u blender i dodala kašiku ruma u kome je bilo potopljeno.
Izmiksate sve zajedno i dobijete osnovu za kolač koji se ne peče.
Kada sve pomešate dobijete ovo
Tekstura je ovakva i možete lako da je oblikujete:
Tekstura osnove torte od jagoda
II korak
U drugu posudu pripremate slatku pavlaku sa prah šećerom i dodate fix za šlag (kupuje se tamo gde i prah šečer), kako biste dobili šlag.
Slatka pavlaka sa prah šećerom
III korak
U treću posudu sjedinite ricottu, maskarpone, 1 šipku vanile i dobićete suštinu ovog kolača, a onda i postepeno sjedinite sa dobijenim šlagom.
Sjedinila sam sireve i vanilu
Tekstura je ovakva, a crne tačkice su od vanile.
Tekstura
Takođe, rastopite 1,5 kesicu želatina u prahu po uputstvu na kesici i ubacite u smesu sireva i šlaga.
IV Korak
Pripremite kalup (imala sam jedan četvrtasti i jedan okrugli) gde ćete da izlijete kolač.
Ivice kalupa namažite rastopljenim puterom i obložite papirom za pečenje. Papir za pečenje isecite po merama za kalup, ali pustite da malo i štrči izvan kalupa, kao na slici:
Priprema kalupa
V korak
Prvo sipate smesu za koru koja se ne peče i ravnomerno je prstićima razvučete po celom kalupu, a onda sipate smesu od sira i poravnate.
kako izgleda kada se kalup napuni filom za koru i filom od sira
Sada kada ste dobili ovaj slatkiš, stavite ga u frižider na 2-3h.
Ako želite sladoled, u ovoj fazi možete da ga isto vreme držite u frizu i biće baš osvežavajuće u ovim letnim danima.
Jer posle toga dolaze samo jagode i dekoracija.
Dekoracija
Ja sam napravile dve torte (manje) od materijala koji sam dobila. Inače materijala je bilo dovoljno za tortu prečnika 23 cm (takav kalup može da se nabavi). Ove dve su bile manje i tanje.
Za dekoraciju vam trebaju sveže jagode, sos od jagoda(ili toping za sladoled od jagoda), istopljena čokolada ili opet toping od čokolade koji bi koristili za sladoled, nekoliko listića mente, malo kakaa i/ili rendane bele čokolade.
Četvrtasta varijanta ukrašena sa kakaom, jagodama i mentom
Druga opcija:
Okrugla samo sa jagodama, rendanom belom čokoladom i listićima mente
Sa topingom od jagoda
Sa topingom od čokolade i jagoda, pa ko voli.
