Knedle u novom odelu – Tyrolean style
Nove stare knedle.
Novi styling i novi ukusi. Uobičajeno jelo južnog Tirola, Dolomita, tj severne Italije.
Mogu da budu lepo predjelo, ili kao dodatak supi. U oba slučaja nezamenljiv sastojak je tirolski speck-špek.
sastojci
- 150 gr starog hleba
- 50 gr crnog luka
- 20 gr putera
- 40 gr brašna
- 100 gr špeka
- Malo peršuna, nane (mente), vlašca i soli
Uputstvo
Špek se može nabaviti i kod nas u većim trgovinskim lancima ili italijanskim prodavnicama (npr. Sallumeria Menatti). U slučaju da ne uspete i pančeta ili neka druga domaća slaninica ili pak fancy pršuta je više nego dobra.
Priprema je slična kao i za klasične knedle.
Kao predjelo
Ako se prave kao predjelo, osim špeka dodaje se malo spanaća, pa izgledaju još rustičnije.
U predjelu preliv je takođe neizostavni element.
Italijani ni ovoga puta nisu komplikovali, pa su kao tradicionalni preliv za knedle sa špekom i spanaćem samo istopili maslac. Vi svakako možete dodati i nešto konkretnije npr. salsu od paradajza ili jednostavnije sos od paradajza.
Supa sa knedlama
Moj izbor je ovoga puta pao na knedle u supi i zaista smo svi uživali u njima.
Mislim da vam pored videa u delu KAKO i samog recepta ne treba ni jedno dodatno objašnjenje jer je sve baš jednostavno.
Kao alternativu možete dodati ovim knedlama i malo dimljenog lososa (koji ne obrađujete termički, već se on doda na kraju).
E sada na redu je da probate i vi!
Sigurna sam da se nećete pokajati!
Unesite novine, pa makar samo i u supi 🙂
