Današnji predlog za ručak juneći gulaš sa testeninom i sirom
Meso + Crock Pot = Ručak
Juneći gulaš je jelo kome najčešće pribegavam ako nemam ideju i nemam baš mnogo vremena da se petljam u kuhinji.
Crock Pot juneći gulaš
sastojci
- 500 gr junećeg mesa na kockice
- 4-6 čenova belog luka
- 1 konzerva paradajza
- 1 juneća kocka za supu
- 1 šargarepa
- 400 gr pappardella ili neke druge testenine
- 1 šolja ricotta sira
- 1/2 šolje narendanog pecorino sira
- 1 kašika svežeg timijana
- 1 šolja vode
- so
- biber
- 2-3 lovorova lista
Uputstvo
- Meso iseći na kocke.
- Šargarepu očistiti i iseći na kockice srednje veličine.
- Sjediniti sve sastojke osim timijana i kuvajte 4h na temperaturi High ili 5-6h na temperaturi Low.
- Dok se gulaš sporo kuva, obarite pappardelle po uputstvu na pakovanju.
- Pri kraju kuvanja dodajte sveži timijan, narendani pecorino sir i pappardelle i kuvati 1 minut tek toliko da se sjedine svi ukusi.
- Servirajte sa jednom kašikom ricotta sirom na vrhu i nekom svežom salatom. Odlično ide sa svežim rotkvicama.
Parče junećeg mesa uvek može da se nađe u zamrzivaču, čak ne mora da bude ni najkvalitetniji komad.
Sav taj nekvalitet će da ispegla crock pot.
Ako nemate juneće, može i bilo koje drugo. Zato je ovo najbolji ručak. Staviš šta imaš.
Znači, ako imate meso, već imate i pola ručka. A ako vam se baš ne kuva, ili tog dana nemate vremena za kuvanje, onda imate Crock Pot.
Dva „imam“ i gotov ručak.
Gotov ručak, juneći gulaš
Komad mesa koji imate nije od velike važnosti jer kod Crock Pota je najvažnije da se jelo sporo kuva. Sporim kuvanjem i najtvrđi komad mesa bude najmekši na svetu.
Šta nam treba za juneći gulaš?
U osnovi ovaj juneći gulaš se neće mnogo razlikovati od svih do sada viđenih i napravljenih. Ali ipak on može da izgleda i sasvim drugačiji.
Pa recimo, ono što bi bilo šlag na tortu, to bi u slučaju ovog junećeg gulaša bio ricotta i pecorino sir.
Treba nam oko 0,5 kg junećeg mesa isečenog na kocke. Dobra strana je što nećete morati da brinete o veličini kocki jer je totalno nebitno i ovako će meso skroz omekšati i moći ćete da ga iscepkate vrlo lako viljuškom.
Da ne zaboravimo konzervu paradajza koja će doprineti i boji i ukusu, beli luk, juneća kocka za supu, šargarepica (pa može i neka uvela iz frižidera) timijan (sveži ili suvi), pecorino, ricotta i pappardelle.
Pappardelle
Ako nemate ricotta sir, stavite pavlaku ili grčki jogurt. Zamena za pecorino sir je parmezan, ali vala može i bilo koji drugi rendani.
Kažem vam, štedimo i čistimo frižider.
Brzi ručak sa mesom u 3 koraka
Prvo je pranje povrća.
Onda seckanje i povrća i mesa.
Treći poslednji korak je kuvanje u Crock Potu.
Što više svežih začina
Opcije za temperaturu su ili na Low pa kuvate 5-6 h, ili na High pa kuvate 3-4h.
Dodali smo i pappardelle i pecorino
Promešamo da pappardelle upiju sve sokove
Sokovi su ravnomerno raspoređeni svuda
Posle toga ide samo degustacija.
I na oko i na ukus
