Kako se sprema čorba sa ćuretinom Crock Pot?
2 recepta u jednom, da se barem 4 dana oslobodite kuvanja
Ovaj recept “ čorba sa ćuretinom “ sam dobila od svoje drugarice i kume i sve na svetu, letos dok sam bila u Americi.
sastojci
- Kocka za supu od povrća
- 1/2 čaše vode
- 230 gr Enchilada sosa iz teglice
- 500 gr ćurećeg karabatka
- 1 čili papričica
- 1 srednji crni luk
- 6 većih svežih paradajza
- 2 čena belog luka
- 4 kašičice korijandera seckanog
- 1 kašičica čilija u prahu (ovo je opciono ako baš volite ljuto)
- 3 kašičice kumina
- biber i so po ukusu
- 1 avokado
- 3 struka mladog luka
- 2 kašičice soka od limete
- 1l soka od paradajza
Uputstvo
- Ćureći karabatak isečete na kockice, pošto ste odstranili kosku.
- Propržite meso u tiganju na srednjoj temperaturi i maslinovom ulju sa svih strana da dobije koricu.
- Dok se ćuretina dinsta očistite crni, beli luk i poparite paradajz.
- Kada ćuretina dobije svoju braonkastu boju prebacite je u Crock pot, a u istom tiganju prodinstajte crni i beli luk.
- Dok dinstate luk, uklonite kožicu sa paradajza i iseckajte ga na kockice.
- Kada luk dobije svoju zlatnu boju, prebacite ga u Crock pot, a u isti tiganj stavite iseckani paradajz i dinstajte.
- Dok se paradajz dinsta u Crock pot dodajte Enchilada sos (ili gotov ili recept u tekstu) , kumin, so, biber, kocku za supu.
- Zatim prodinstani paradajz i halapenjo papričicu (ili domaću ljutu papričicu). Dodajte i pola čaše vode.
- poklopite Crock pot i kuvajte sve zajedno 5h na niskoj temperaturi.
- Posle 5h kuvanja dodajte korijander i poslužite sa krompir pireom, pastom ili pirinčem.
- Za treći i četvrti dan sve što vam je preostalo stavite u Crock pot, dodajte 1 li paradajz soka i kuvajte 60 minuta na visokoj temperaturi.
- Nakon 60 minuta, dodajte seckani maldi luk, seckani avokado i 2 kašičice soka od limete i kuvajte na istoj temperaturi još 10 minuta.
- Dobijenu čorbu ukrasite korijanderom i služite sa tortilja čipsom.
Crock Pot u Americi i Kanadi je stvarno sastavni deo svake kuhinje. Mnogo im pomaže u spravljanju zdrave hrane u trenucima kada im vreme baš nije naklonjeno.
U stvari, njen originalni recept sam malo izmenila i uskladila sa svime onime što sam mogla da nađem kod nas.
A samim tim, kako smo ovih dana dosta jeli piletinu..nju sam zamenila sa ćurećim karabatkom 🙂
Čorba sa ćuretinom u Crock Pot-u se pravi ovako….
Pobrojano na brzaka šta vam sve treba osim ćurećeg karabatka za ovu čorbu i/ili gulaš supu sa ćuretinom je: kocku za supu od povrća, enchilada sos (ima da se kupi kod nas i pokazaću vam kako izgleda teglica, a reći ću vam i koja je najjednostavnija zamena), pa onda, čili papričica, paradajz svež, crni i beli luk i pola čaše vode. Da ne zaboravimo začine: kumin, biber, so, korijander. Nabavite i avokado, mladi luk, limetu i sok od paradajza koji će vam trebati za 3 i 4 dan 🙂 .
Najbrža opcija recepta čorba sa ćuretinom vam je da sve isečete na kockice neke sitnije (papričica, luk ovaj i onaj itd) i neke krupnije (meso) zalijete paradajzom iz konzerve i začinima i ostavite da se kuva.
E sada ovako sam ja …
Meso
U prodavnici sam zamolila mesara da mi izvadi ćureću kost iz karabatka, da se ne mučim ja kod kuće. Iskreno i ne volim nešto to da radim.
Čuretinu sam iseckala na kockice, ali ne mnogo sitne i zatim sam je zapekla sa svih strana u tiganju.
Dok sam pekla ćuretinu seckala sam i čistila ostalo povrće i time štedela vreme…
Povrće i ušteda u vremenu
Očistila sam crni i beli luk…taman kada je ćuretina bila gotova. Nju sam ubacila u Crock Pot i u isti tiganj stavila da se malo prodinstaju zajedno crni i beli luk…Trebala mi je njihova zlatna boja.
Dok se distao luk skidala sam kožicu sa paradajza i sekla ga na kockice. Nisam ga poparila ovaj put jer se kožica lako skidala i samo nožem. Ok, tom prilikom ćete i skinuti malo mesa…ali bože moj…
Taman kada je luk bio gotov, njega sam prebacila u Crock pot, a u isti tiganj stavila paradajz.
Dok se paradajz dinstao ubacila sam sve začine u Crock Pot.
A onda je došao i već spremljen Enchalada sos i teglica koja izgleda ovako:
Zamena za Enchilada sos:
Ako hoćete da napravite domaći vrlo je jednostavno i treba vam samo: malo maslinovog ulja, 3 kašike brašna, 2 kašičice paradajz pirea, čen belog luka, kašičica kumina, so, biber, origano po ukusu, 2 šolje supe od povrća (može i sa povrtnom kockom), kašičica jabukovog sirćeta….a možete da dodate i prstohvat cimeta.
Brašno i suve začine prodinstate na maslinovom ulju (oko minut), dodate paradajz pire, a onda na kraju supu, ali konstantno mešajući. Kuvate jedno 7 minuta, a onda sklonite sa ringle i dodate jabukovo sirće.
E da se nastavimo recept…
Paradajz je sada bio već gotov, pa i njega dodajemo, a dodala sam i halapenjo papričicu (vi možete domaću ljutu papričicu). Važno je da napunite šerpu do vrha. I ne preterate sa količinom tečnosti ovoga puta, samo pola čaše vode tj..vodu uvek možete na kraju kuvanja da dodate.
To bi bilo sve za prva dva dana…
Zatvorila sam šerpu i kuvala 5h na niskoj temperaturi. Odlično je da ga stavite na kuvanje uveče i kada se probudite sve gotovo i spremno za taj dan…A možete i na posao da ponesete.
Kada se sve završilo ja sam ćuretinu iscepkala jer mi se tako više sviđa, ali vi ne morate…I dodala sam korijander
Za prva dva dana, a i tri možete da smenjujete pire krompir, teseteninu ili pirinač kao prilog.
Kako je bilo kod nas…
Bilo je stvarno ukusno…
Čorba sa ćuretinom za treći i četvrti dan od ostataka
Sve ono što vam ostane (zato je bilo važno da iskoristite maksimalne kapacitete šerpe) ubacite ponovo u Crock Pot, dodate sok od paradajza i pustite da se kuva sat vremena na visokoj temperaturi. Posle tog jednog sata kuvanja dodajte seckani mladi luk, avokado i dve kašičice soka od limete (ili limuna kao zamena), pa kuvajte još 10 min na istoj temperaturi.
Servirate sa tortilja čipsom i svežim ljutim papričicama…
Uživajte u svakom zalogaju!
