Recept za francuske Galete sa bundevom / Pumpkin Galettes Recipe

7 stvari koje treba zapamtiti kada pravite francuske galete sa bundevom

Verovatno ste i vi, kao i ja, do sada dolazili na desetina puta u situaciju da imate neki sastojak, a nemate ideju kako da ga upotrebite. Ili su vam svi recepti do sada skroz izgustirani i hteli bi nešto novo.

Da stvar bude gora, u celoj toj priči istraživanja recepata, mnogo puta sam se i opekla…slika nije odgovarala onome što sam ja dobila. Iako sam iz straha od neuspelog kolača ili jela pratila recept u gram.

Ali na kraju svaki trud se isplati. Pa sam tako sam i ja došla do ovog recepta za francuske galete (galette). Probala, analizirala, padala u bedak jer mi nešto ne ide kako treba, a onda menjala, menjala i menjala dok nisam dobila ovaj fantastičan ukus. U isto vreme, hrskave i sočne galete sa bundevom.

Recept za francuske Galete sa bundevom / Pumpkin Galette Recipe

Galete sa bundevom i kako sam ih ja napravila

Tačne mere svega sam vam dala u receptu korak po korak na dnu stranice.

Ostalo je sve stvar ukusa 🙂

Odmah na početku

Ne zaboravite da rernu uključite na 170°C, da se zagreva dok vi pripremate galete sa bundevom.

Kako sam zamesila galete-koru?

Mešala sam speltino i heljdino brašno (možete i belo i heljdino, ili samo belo..), zato je ispala tako tamna i rustična. Za aromu sam koristila vanilu (aromu vanile), cimet, smeđi šećer (možete i med) i malo soli.

Znači, sve sam te sastojke sjedinila, dodala malo vode i hladnog putera i mesila rukama.

Probala sam i mikserom, ali je bolje rukama…da ne poverujete brže…jer se puter brže sjedinjuje pod temperaturom tela tj prstića nego pod inox-om tj. žicama od miksera 🙂

Mesila sam, mesila sam i mesila sam dok nisam dobila glatko testo.

Recept za francuske Galete sa bundevom / Pumpkin Galette Recipe

VAŽAN KORAK: Iako vam testo deluje da se raspada, budite uporni i mesite..na kraju ćete dobiti glatko testo jer će dodata voda uraditi sve što treba. Ako iz nekog razloga mislite datreba da dodate još vode, dodajte samo nekoliko kapi…jer vam sigurno neće trebati više. Mesite i budite uporni, oko 10-13 minuta.

Onda sam uvila testo u providnu foliju i stavila u frižider da odstoji, oko 30 -40 minuta.

Za to vreme sam prešla na drugu važnu stvar…

Napraviti idelanu kombinaciju ukusa za fil

Moja idealna kombinacija je bila pire od bundeve, med, cimet.

Bundevu sam prvo isekla na jednake komade i ispekla u rerni na 150°C jedno 30-40 minuta. Svaka rerna je drugačija, ali već oko 25 minuta vi proveravajte kakva vam je bundeva. Gotova je onda kada možete viljuškom da je jednostavno ispasirate.

U posebnoj posudi sam pomešala med i cimet i dodala bundevu, a onda i gustin i sve to propasirala zajedno viljuškom.

Ja volim rustične stvari, tako da sam ostavila i neke komadiće bundeve…Nisam pravila bukvalan pire.

Kako sve složiti u liveni tiganj?

Testo sam prvo razvlačila oklagijom na papiru za pečenje, da bi mi bilo lakše da ga prebacim u sud za pečenje.

Recept za francuske Galete sa bundevom / Pumpkin Galette Recipe

Ali zaključila sam da možete malo da ga razvučete oklagijom i onda rukama po sudu za pečenje da dovršite.

Ja sam galetu pekla u livenom tiganju.

Ne zaboravite da premažete liveni tiganj uljem ili puterom…samo malo da on zasija. Isto važi i za bilo koju drugu tepsiju, ako nemate liveni tiganj.

Onda prebacite testo za galete-koru u liveni tiganj (ili bilo koji sud za pečenje).

U njen centralni deo stavite smesu meda, cimeta i pirea od bundeve, a zatim sa višak kore prebacite preko smese, tako da ona malo i viri. Tako ste dobili galete od bundeve, samo još nepečene.

Sve u svemu to treba da vam izgleda ovako…

Recept za francuske Galete sa bundevom / Pumpkin Galette Recipe

Onda, sam umutila viljuškom jaje i dodala malo vode i time premazala ivice galete, a zatim posula šećerom…može i beli, a može i smeđi…sve jedno.

Ubacila u rernu i pekla 40-45 minuta. Proveravajte već posle 30 minuta.

Recept za francuske Galete sa bundevom / Pumpkin Galette Recipe

Ali dok se galeta od bundeve pekla…vi ne zaboravite…

Da pripremite glazuru

Glazuru sam napravila od šećera u prahu, bademovog mleka (može i obično) i opet vanile.

Sve sam to smućkala kašikom.

Kada se galeta od bundeve ispekla, izvadila sam je iz rerne i ostavila da se prohladi..

Nemojte da zaboravite i da je…

Prelijete glazurom

Znači, ostavite malo galetu od bundeve da se prohladi, ali ne i da se ohladi…a onda tako mlaku je prelijete glazurom…Glazure treba da ima dovoljno da prelijete celu galetu od bundeve da korica sve upije. Tako postaje sočna…a hrskavost dobijete pečenjem i kombinacijom brašna 🙂

Recept za francuske Galete sa bundevom / Pumpkin Galette Recipe

I opet ne zaboravite..

Da galete od bundeve podelite sa još nekim…nemojte sve sami da pojedete 🙂

Možete da umutite slatku pavlaku u šlag i da ga servirate tako …onda galeta dobija svoj svečani izgled 🙂

Recept za francuske Galete sa bundevom / Pumpkin Galette Recipe

Pa da rezimiramo:

  1. Rerna
  2. Testo
  3. Fil
  4. Slaganje
  5. Glazura
  6. Prelivanje glazurom
  7. Deljenje – Sharing is caring 🙂

Recept za francuske Galete sa bundevom / Pumpkin Galette Recipe

Ako vam se sviđa ovaj recept podelite ga i vi sa vašim prijateljima..

 

Probaj i Oceni

  • (0 /5)
  • 0 ratings

Related Recipes