Pasta sa pesto sosom / Pasta with pesto sauce

Kako da na tradicionalni način servirate pastu sa pesto sosom?

Kako sam vam pokazala pravljenje pravog pesto sosa, sada je vreme da ga i malo upotrebimo. Ne da ga upotrebimo tek tako, nego onako kako se stvarno jede tamo gde je i nastao. U Italiji.

Pasta sa pesto sosom / Pasta with pesto sauce

Pasta sa pesto sosom na tradicionalni način

Pesto sam već napravila.

Sada mi je potrebna odgovarajuća pasta.

Slika sa interneta

U Liguriji (regia Italije gde se nalazi i grad Đenova) se po tradiciji koriste dve vrste testa (paste) u kombinaciji sa pesto sosom i to Trofie i Trenette. 

Trofie je kratka, tanka i spiralna pasta koja je baš rođena u Liguriji.

Trenette je pasta ili testo koje dosta liči na linguine, a linguini liče na fetućine…a sve zajedno na tagliatelle. Razlika je malo u debljini i oblini same paste.

Slika je skinuta sa interneta

Ali sve u svemu kako se trenette teško nalazi kod nas Linguini, Fetućine i Taljatele su super zamena.

Pa i špagete…neće im ništa faliti 🙂

Pastu je najbolje napraviti domaću. Ukusnija je i manje se kuva.

Ali to zahteva dosta vremena, pogotovo kada nisam u treningu. Zato ništa ne fali ni gotovoj, sušenoj pasti.

Oko kuvanja paste ja tu nisam mnogo razmišljala. Kako je pasta suva tj sušena i u odgovarajućoj ambalaži sa uputstvima za pripremu, slepo sam ih pratila. Sve merače vremena sam uključila. Da mi nešto ne izmakne kontroli. Control Frik, zar ne?

I bila je baš kako treba al dente 🙂

Pasta sa pesto sosom / Pasta with pesto sauce

E sada ono …

Bitno i nebitno

Nebitna je vrsta paste, a bitno je vreme kuvanja.

Najbitnije

Pripremljen pesto sos umešati sa pastom van grejne ploče. Znači, pesto sos se ne kuva sa testeninom!

Pasta sa pesto sosom / Pasta with pesto sauce

Serviranje

Tradicionalno i najpoznatija opcija serviranja je samo pasta sjedinjena sa pesto sosom i dekorisana pinjolima i poprskana maslinovim uljem.

Ima još jedna misteriozna kombicija duplih ugljenih hidrata. Ako ste hrabri probajte 🙂 . Kao da jedete hleb i pastu zajedno. U istoj regiji odakle je i pesto sos, pasta sa pesto sosom se servira zajedno sa barenim krompirom i zelenom buranijom. Pri tome se sve kuva zajedno u istoj šerpi i pasta i krompir i buranija i onda izmeša sa pestom (van ringle) i ukrasi.

Ja sam bila malo umetnički nadahnuta, pa sam stavila sve što mi je stiglo pod ruku 🙂

Pasta sa pesto sosom / Pasta with pesto sauce

Malo čeri paradajza, malo rendanog parmezana …dodala i zelene boje, a nisam imala bosiljak jer sam ga skroz potrošila za pesto i voila…skoro kao ORIGINAL 🙂 . Odnosno original iz Novog Pazara 🙂

Šta se još može ili ne može?

  1. Ako pravite minestrone supu, dodajte joj malo pesto sosa umesto soka od paradajza 🙂
  2. Ne stavljajte pesto sos na picu i ne pecite ga u rerni 🙂

 

Probaj i Oceni

  • (0 /5)
  • 0 ratings