Crock Pot ćufte u sosu od paradajza

Nove stare ćufte u sosu

Ćufte u sosu od paradajza, omiljeno jelo mlađih članova naše porodice. Kada bi mogli da biraju jeli bi ih 24/7.

Ovo su iste one ćufte iz domaće kuhinje, samo sa malo drugačijim šmekom. Nekada i jedan promenjeni sastojak može da utiče na finalni ukus. Ovaj je bio neverovatan, priznajem.

Magičan sastojak.

Blizu, a opet tako daleko za naš tradicionalni način kuvanja.

Blizu, jer ga najčešće koristimo kao dopuna špagetama, dodatak na kraju, “šlag na tortu”.

A daleko jer ga retko koristimo u drugim jelima, kao neki od osnovnih sastojaka. Prosto nemamo naviku.

A to je…?

Njegovo veličanstvo parmezan koji čini ove ćufte u sosu nekako drugačije nego što smo navikli da one budu.

Sveže rendani u slučaju ovog recepta:

Moj prvi susret sa ovim fenomenalnim jelom sa ukusom parmezana bio je u Veroni pre nekoliko godina.

Posle toga, morala sam da ih imam i u sopstvenoj režiji. Od tada su postale glavne na meniu našeg porodičnog ručka.

Nekoliko reči o receptu

Meso

Na osnovu mog iskustva najbolji ukus imaju kada pomešam više vrsta mlevenih mesa (bilo koja od ovih kombinacija je dobra: govedina, teletina, svinjetina, jagnjetina, ćuretina). I najbolji bosanski ćevapi su napravljeni u kombinaciji ovčetine i govedine. Ja nisam, ali u ovom receptu možete da mešate i posnija mesa (ćuretinu i piletinu) i tako utičete na broj kalorija koji ćete uneti za ovaj ručak.

Dobru ovčetinu je u gradskoj sredini jako teško naći, pa sam za ovu priliku sjedinila govedinu i svinjetinu:

Samo nekoliko sastojaka i ručak je gotov:

Kako bih smanjila nepotrebne kalorije (izbegla dodatno prženje) i napravila sebi dodatno vreme za ostale kućevne poslove, ćufte nisam pržila ili dinstala u tiganju već sam ih pekla u rerni. Po meni su ispale za klasu bolje nego one iz tiganja.

Temperatura rerne je bila podešena na 200°C, a pekle su se po 1o-tak min sa svake strane. Minutažu je najbolje da podesite po performansama vaše rerne da vam ćuftice ne bi zagorele.

Parmezan

Parmezan sam dodala zbog novog ukusa kojem on dosta doprinosi. Vodim računa samo da tada smanjim količinu soli koju dodajem kasnije. Ako ne vodim računa o tome, lako može da mi se desi da jelo presolim, što mi u opšte nije bila ideja.

Uvek je opcija da kupite već gotov rendani parmezan, ali najbolje je da ga sami narendate od svežeg komada parmezana.

Začini

Uvek dajem prednost svežim začinima u odnosu na iste suve.

Još uvek imam mogućnosti da ih koristim jer sam ove godine bila vredna i posadila svoje. Sveži začini više nisu problem iako ih nemate u domaćoj radinosti.

Sada i u supermarketima možete redovno naći male saksije sa osnovnim začinskim biljem.

Mada, kada mogućnosti to ne dozvoljavaju, svakako koristim i suve.

Razlika je u intenzitetu ukusa koji želite da postignete.

Varijacije i opcije

Ćufte u sosu, u samo koliko kombinacija se mogu servirati. Bez dodataka ili sa dodacima.

Pire, pasta, pirinač, bareni krompir……uz sve se meša.

Evropski ukusi, američki ili azijski. U sosu od paradajza ili sos napravljen u kombinaciji meda i soja sosa , kombinacija senfa i worcester sosa ili pak sa kečapom ili BBQ sosom.

Svaka kombinacija je odlična.

Moja je ovoga puta bila vrlo jednostavna, dodala sam malo ljute paprike i extra parmezana jer sam njegov veliki fun 🙂 .

Crock pot

Spremala sam ih u Crock Pot-u, jer tada prilikom integrisanja ćufti i sosa, ne moram mnogo da vodim računa. Nema šanse da zagore, koliko god da kuvate (ako dodate odgovarajuću količinu tečnosti).

U ovom slučaju Crock pot sam setovala na visoku temperaturu i ostavila da se krčka 2-2,5h. Posle toga su ćufte u sosu bile ekstremno sočne.

Sa dosta začina

Ako do sada niste nabavili svoj Crock Pot, sada je jedinstvena prilika kako sam videla na njihovoj stranici 🙂 .

Kada ga nabavite testiranje može da krene odavde.

Prijatno!

Vaše Putovanje sa ukusom Italije i ćufti u sosu 🙂 .