Kako da izaberete i kupite zreo i dobar avokado?

Muke sa avokadom

Sada je avokado, ako se osvrnete sa većinu food blogova postao nezamenljiva namirnica koja se u sve meša.

Izglada da je njegova kremasta struktura osvojila svet.

Da li ste se nekada sebi izgledali nesposobni da odaberete avokado kao sa slika na raznim food blogovima?

E, pa ja jesam…i to davno…mislila sam da nikada neću to naučiti…kao i što sam mislila da sam nesposobna da naučim psa da svoje fiziološke potrebe obavlja van kuće.

Sada malo skrećem sa teme, ali stvarno…mislila sam da ću biti jedina na svetu koja ima psa koji nije naučio da se piški napolju 🙂

A sada da se vratim na muke sa avokadom…

Sećam se koliko sam ih samo bacila…koliko sam ih jela nezrele i bez ukusa…a to nekako pokušavala da zakamufliram raznim pavlakama i mileramima..

Bila sam očajna..

U tom svom očaju sam i zaključila da možda i oni što nabaljaju avokado ne znaju šta rade.

Taman se naviknem na jedan oblik i boju, oni nabave neku drugu sortu koja se totalno drugačije ponaša, a da ne pričam ništa o skladištenju i manipulaciji avokadom u prodavnicama.

Niko se ne brine, da te ljude ipak obuči da se banane i luk ne drže na istom mestu i pod istim uslovima. Pa nam tako banane traju jedan dan, a avokado nikada ne sazri.

Vrste avokada

Neke razlike mogu da primete samo fanovi avokada i oni koji ih često kupuju.

Ali u svakom slučaju razlikuje se nekoliko oblika i vrsta avokada.

Cela suština u tim vrstama je u tome u kom delu godine ih ima i u jačini ukusa.

1. Bacon Avocado – je ovalnog oblika, sa tankom i tamno zelenom koricom. Svakako je kremaste strukture, ali laganijeg ukusa. Ima ga u kasnu jesen i proleće. Korica dobija tamnije delove kada avokado sazri.
2. Fuerte avocado – oblik kruške, raste u Kaliforniji, i punog je ukusa…većini je ovo omiljena vrsta i ima ga u kasnu jesen i proleće. Korica i kada je avokado u najzrelijem stanju ostaje zelena.
3. Gwen -je šljivičast i odličnog ukusa kao i Hass i Fuerte, a kada je zreo korica ostaje bez sjaja i postaje monotona.
4. Hass – je moj omiljeni. Korica je dosta hrapava i debela, na početku zelena i postaje jako tamna njegovim zrenjem. Ukus je bogat, značajno jači od svih ostalih vrsta. I ono što je najvažnije ima ga kod nas.
5. Lamb Hass – letnja varijanta avokada, ovalnog oblika i dosta sličan Hass-u.
6. Pinkerton – izduženo kruškastog oblika, kremasto i bledo zeleno meso.
7. Reed – takođe može da se nađe kod nas. Okruglog je oblika, ima po sebi neke tačkice kao neravnine i kremastog je ukusa. Ostaje zelen i zrenjem.
8. Zutano – ima sjajnu i glatku koricu i lagane je teksture.

Za dodatne informacije o avokadu kliknite na ovaj link.

Još neke teorije kako izabrati zreo avokado

Kada već kupite avokado..prvo što treba da uradite je da ga pritisnete prstićima…ali, lagano. On mora da bude mekan na dodir, a ne da prsti momentalno utonu. Ako je prošao prvi test onda se bacate na oči i pogledate deo gde prirodno stoji peteljka, pa :

1. otklonite peteljku i ako je ispod nje svetlo zeleni deo, avokado je spreman za upotrebu
2. ako je deo ispod peteljke braonkast, avokado je prezreo. U tom slučaju ako vam je hitno potreban onda ga kupite, ali kupite duplu količinu koja vam je potrebna jer je moguće da ćete deo mesa morati da odstranite jer je propao. Ako vam nije hitno potreban, birajte dalje.

1. ako ne možete da odstranite peteljku u opšte, onda je nedovoljno zreo

Uvek postoji rešenje…

Ako je nedovoljno zreo uvijete ga u foliju i stavite u rernu na 90°C od 10 minuta do 60 minuta u zavisnosti u kakvom vam je prvobitnom stanju bio avokado.

Iskustveni saveti

Na osnovu dugogodišnjeg iskustva i mučenja oko odabira dobrog avokada, najbolje što mogu da vas posavetujem jeste da kupovinu avokada i spremanje jela sa njim najbolje planirate.

Kada znate unapred za kada vam treba možete opušteno da kupiti i nezreli avokado i da ga ostavite da odstoji 4-5 dana na sobnoj temperaturi.

On će u međuvremenu da dovoljno dobro sazri za upotrebu.

Kako da ga čuvate?

Ako je nezreo, svakako van frižidera.

Dovoljno sazreo, a ne treba vam baš u tom trenutku, onda u frižideru čime ćete mu produžiti vek trajanja.

Ako ste ga načeli, a ne treba vam ceo…primetićete da će ubrzo oksidirati neiskorišćena polovina..

Da ne bi oksidirao jer onda nije lep na oko, a samim tim ne privlači da bude i pojeden ..onda ga poprskajte limunovim sokom, sokom od limete ili pomorandže, pa i sirćetom, paradajzom i lukom 🙂 .

Šta sve može da vam zameni avokado?

1. Može da vam zameni puter, pa jedna od opcija za doručak je tost sa avokadom.
2. Koristite ga umesto majoneza u salatama
3. Zamena za nezdrave masnoće i ulja
4. Može i umesto jaja

Ne samo da dobijate zamenu, već dobijate zdravu i manje kaloričnu zamenu.

Dve kašičice avokada ima oko 50 kalorija, a ista tolika količina putera barem 4x više.

Ima li rizika ako prekomerno jedete avokado?

Naravno, kao i za sve ostalo.

Ako bilo koju hranu konzumirate prekomerno imaćete problem sa težinom i nedostatkom hranljivih materija (nema dovoljno proteina) u organizmu. Ključ je osta nepromenjen…sve umereno.

Iako avokado poseduje zdrave masnoće, prekomernim konzumiranjem može doći do povećanje telesne težine zbog čega nećemo mnogo biti srećni.

Hranljive vrednosti

Ovo su već izanalizirale pametne glave, pa zbog čega ga treba konzumirati i zašto je on baš toliko zdrav pročitajte ovde.

A recepti su ovde.