Zagrevanje uz Bombardino
Ovi kišni dani i prohladno vreme podsetili su me na dobro zagrevanje uz Bombardino. Piće koje smo pili na skijalištu Val Gardene u pauzama (ne svaki put svakako :), noge prestaju da slušaju posle dve čaše). Ako pak niste na stazi ili skijanju svakako je dobro druženje sa prijateljima uz po jednu čašu Bombardina u kućnoj atmosferi.
Bombardino, pokušajte da nabavite u nekim dobro opremljenim prodavnicama žestokih pića ili vinarijama. Ja sam svoj Bombardino ponela kao suvenir sa zimovanja, ali svakako nije ga teško napraviti i u domaćoj radinosti. Najbitnije je napraviti liker od jaja, a onda svi dodaci po ukusu. Možete da osmislite i svoj „Bombardino“ :). Glasam za eksperimentisanje ukusima!
sastojci
- 6 žumanaca
- 250 gr šećera u prahu
- 350 ml kondezovanog mleka
- 1 kašičica arome vanile ili jedna šipka vanile
- 250 ml ruma
- šlag
- malo cimeta za ukras
Uputstvo
- Sjediniti aromu vanile, 6 žumanaca i šećer.
- Mutiti na velikoj brzini oko 3 min.
- Polako dodavati šećer u prahu. Pazi samo da se ne pojave gromuljice.
- Dodati kondezovano mleko i rum, pa mutiti dok se ne sjedine, oko 3 min.
- Sipati liker u lonac, ali ne do vrha. Ako imate dosta likera, bolje ga je podeliti u dve količine i svaku količinu pojedinačno kuvati na pari, nego sve odjednom i navršenom loncu.
- Lonac sa likerom staviti u drugi veći lonac koji je do pola ispunjen vodom (improvizujemo lonac za kuvanje na pari).
- Polako zagrevati lonac sa vodom na srednjoj temperaturi do dostizanja temperature likera od 70 °C uz povremeno mešanje. Ni voda ni liker ne smeju da provre (od prilike 15-20 min). Vodite računa da ne pregrejete smesu kako ne biste dobili kajganu (a to se dešava na od prilike 85 °C).
- Po završetku kuvanja na pari, liker treba da bude gust.
- Na kraju dodajte aromu vanile i ostavite da se malo prohladi.
- Sipati liker u neku dekorisanu flašu (zbog lepšeg izgleda) i čuvajte u frižideru, najviše 3 meseca.
- Sipajte u čaše po svom izboru i servirajte sa šlagom i cimetom.
Jedan od sastojaka za pripremu likera od jaja je i kondezovano mleko, Kako da napravite kondenzovano mleko.
Za eksperiment evo nekoliko saveta za kombinacije:
- liker od jaja + espreso + šlag
- liker od jaja + whisky + šlag
