Rižoto sa špekom i tikvicama

21.avg.2016
DSC_0710

Neizbežno na italijanskoj trpezi, ali i mi ga prosto obožavamo. Sada smo se primili i na cvetove tikvica i kombinujemo ih u svim mogućim i nemogućim varijantama. O cvetovima tikvica smo pričali i u postu.

Ovo je pravi izazov za nepce ♥.

2 PREDPRIPREMA
30 min KUVANJE
Srednje napredno PRIPREMITI
4 PORCIJE

sastojci

  • 4 mini tikvice ili pola jedne manje tikvice
  • 8 cvetova tikvica
  • 100 gr špeka
  • 1l bujona od povrća
  • 1 manji crni luk
  • 1 čaša belog vina
  • kesica šafrana
  • 150 gr dimljenog scamorza sira
  • 100 gr parmezana
  • 1 šolja pirinča
  • 2 kašike putera

Uputstvo

  1. Zagrejati maslinovo ulje i u njemu prodinstati crni luk.
  2. Dodati špek i promešati, dinstati 1 min.
  3. Nakon toga dodati pirinač, zatim dinstati 2 min.
  4. Dodati tikvice i cvetove tikvica, pa povrtnu kocku i vodu umesto povrtnog bujona.
  5. Pustiti da se krčka dok sva tečnost ne ispari, ali mora da se konstantno meša.
  6. Dodati dimljenu scamorzu i mešati.
  7. Dodati vino i promešati ponovo. Kuvati dok se tečnost ne redukuje na pola.
  8. 8 minuta pre kraja kuvanja dodati šafran, puter i parmezan i još jednom sve sjediniti uz dobro mešanje.
  9. Kada višak tečnosti ispari, promešajte poslednji put 🙂 i servirajte po želji.

DSC_0686

Ćao, ja sam admin!

Ostavite komentar