Miris jagoda u rižotu
Kakav samo kolorit! Risotto (rižoto) je ukrao moje ♥ ovoga puta. Prvi put kada sam uspela sama da ga spremim po klasičnoj recepturi, postao je jedna od omiljenijih postavki kao ručak u toku radne nedelje. Ako još pustite neku italijansku muziku dok spremate i uz čašu dobrog vina, ovo može da bude odlična terapija posle napornog dana na poslu.
Risotto je tradicionalno jelo na celoj teritoriji Italije, ali originalno potiče sa severa. Kremaste struktura za čiju pripremu se koristi bujon (supa). Postoje desetine kombinacija ukusa u risottu, ali uvek je ista osnova za pripremu i tajna je u strpljenju laganog kuvanja. Tip pirinča koji se koristi u rižotu je Arborio (ima ga u našim prodavnicima) ili Carnaroli, koji imaju dovoljno pirinčanog skroba, pa čine rižoto tako kremastim.
sastojci
- 300 gr brašna
- 350 gr jagoda (sveže i smrznute)
- 100 gr panettone
- 40 gr parmezana
- 30 gr putera
- bujon od povrća
- 1 čaša šampanjca (ili proseka ili belog vina)
- maslinovo ulje
- vlašac
- biber
Uputstvo
- Prodinstati vlašac (ne sme da potamni).
- Dodati pirinač i 3/4 seckanih jagoda, malo propržiti.
- Dodati čašu šampanjca. Kuvati dok alkohol ne ispari.
- Postepeno dodavati bujon.
- Pri kraju kuvanja dodati iseckani panettone, bibera po ukusu, još malo putera po ukusu i kuvati još 2 minuta.
- Na kraju začiniti parmezanom i preostalim jagodama i kuvati još 1-2 min.
U Italiji se obično služi kao predjelo, ali što se mene tiče može i kao glavno jelo.
Iznenađenje našeg zimskog odmora u Val Gardeni je bio risotto sa ukusom dolazećeg proleća 🙂 . Vrlo elegantno.
Miris jagoda nas je iznenadio ovoga puta. Jagode, mogu da se koriste i zaleđene, ali one trenutno koje se nalaze na pijaci daće vam više ukusa i mirisa. Sveže je ipak sveže!
Iznenadite svoje ukućane novim ukusima!
Koji je vaš omiljeni recept za rižoto? Da li i vi volite da unesete svoje putujuće destinacije u nedeljni meni? Pošaljite i vi vaš recept.
