Jesenja kremasta čorba od bundeve
Jesen i čorba od bundeve
Sezona bundeva. Nažalost moji ukućani baš nisu nešto ludi za njima. A ja tako volim taj miris koji dolazi iz rerne kada ih pečem.
Uvek moram da se dovijam, kako da ih prevarim da pojedu barem neki tanjir čorbe od bundeve.
sastojci
- 700 gr bundeve
- 150 ml neutralne pavlake
- 2 granny smith jabuke
- 2 1/2 šolje pilećeg bujona
- 1 crni luk
- 1 kašičica maslinovog ulja
- 1/4 kašičice cimeta
- 1/8 kašičice muskatnog oraha
- so, biber
Uputstvo
- Zagrejati rernu na 200°C. Iseći bundevu na od prilike 5 cm veličine kocke i peći u rerni oko 12-15 min. Kada se ispeče (porumeni i omekša) izvaditi iz rerne i odložiti sa strane da sačeka svoj red.
- U međuvremenu očistiti i narendati jabuke.
- Zagrejati šerpu sa maslinovim uljem, dodati luk i dinstati dok luk ne porumeni.
- Dodati jabuke, biber, so i prodinstati 2 min. Dodajte bundevu. Naliti pilećim bujonom i dovesti do ključanja.
- Smanjite temperaturu ringle, poklopite šerpu i kuvajte još 10 tak minuta. Kada bude gotovo (sve omekšalo) skloniti sa ringle.
- Ceo sadržaj iz šerpe prebacite u blender i izmiksajte dok ne dobijete kašu.
- Ceo sadržaj iz šerpe prebacite u blender i izmiksajte dok ne dobijete kašu.
- Izmiksanu kašu vratite u šerpu dodajte ostale začine (cimet i muskatni orah) i neutralnu pavlaku i kuvajte otklopljeno još od prilike 3 minuta.
- Servirajte i ukrasiti po želji (možete dodati odozgo i pečene semenke bundeve).
Tako je nastao ovaj recept, jesenja kremasta čorba od bundeve.
Čorba od bundeve
Moja bundevica je izgledala ovako:
Maja Vitki Gurman je čarobni svet bundeva opisala ovako, a u koju grupu ova moja spada verovatno u svaku po malo…zeleno od kaboche, narandžasto od hokaido … ali mislim da je u osnovi kabocha.
Ako neko misli da sam pogrešila neka me ispravi.
Kako sam ublažila ukus bundeve koji nije baš omiljen kod mojih?
Malo sam dodala jabuka, najbolje je Granny Smith.
A onda malo začina, cimet, muskatni orah i na kraju neutralnu pavlaku.
A sada kako je to izgledalo po koracima:
Prvo sam bundevu očistila, a to treba da izgleda ovako:
A onda isekla na kockice.
Stavila u rernu i pekla na jedno 180°C od prilike 12- 15 min (vreme zavisi od veličine komada). Ja lično volim da bude malo zapečenija. Kada već stavljate bundevu, a sezona je i kestena možete i njih odmah pored i iskoristite rernu (deca će se obradovati pečenim kestenima)
Iseckala luk, izrendala jabuku, dodala pečenu bundevu i dinstala.
Dodala i začine.
Malo pilećeg bujona i kuvala sve zajedno neko vreme.
A onda sve u moj blender o kome sam vam pisala ovde.
Dodala neutralnu pavlaku i prokuvala još malo:
Servirala i ukrasila.
I uspešno se ugrejali ovom ukusnom čorbom, koji i ne ljubitelji bundeve rado pojedu.
Možda niste znali
- Originalna izdubljena „bundeva“ u koju se stavi sveća (na engleskom: jack-o’-lanterns) je napravljena od repe i krompira i napravili su je prvi Irci. Paljene su da bi oterale zle duhove. Irski emigranti su ovaj običaj doneli u Ameriku.
- Originalno supa od bundeve potiče iz afričke kuhinje (Mozambique i Namibia).
- Najveća bundeva na svetu je bila oko 1,5 m u prečniku i 816 kg u Minesoti 2010.
- Najveća pita od bundeve bila je teška oko 900 kg. Pite su se nekada pravile tako da se samo iseče vrh bundeve, izvadi seme, a udubljenje napuni mlekom, začinima i medom i onda se prekrije toplim pepelom i peče.
- Bundevin cvet je jestiv.
- Svaka bundeva od prilike ima 500 semenki i treba joj između 90 i 120 dana da poraste.
- 90% bundeve je voda, pa je odlična za dijetu.
- Spada u voće.
- Postoji oko 45 različitih vrsta bundeva.
Osim dobre čorbe,
lep je i ukras jeseni u vašem domu.
