Kako da napravite Dutch (Holandske) Palačinke?
Dutch Baby Dutch
Ove holandske palačinke mogu da budu vaše, ali lenjost ovog perioda ostaje zauvek moja.
Ovo je baš bio lazy period. Nije da se nije ništa lepo kuvalo i spremalo, nego je lenjost u kucanju recepata na blogu bila toliko izražena da sama sebe nisam mogla da prepoznam.
sastojci
- 120 gr brašna
- 50 gr putera
- 50 gr šećera
- 150 gr mleka
- 4 jaja
- 1šipka vanile (ili malo arome vanile)
- 5 većih šljiva (ili nekog drugog voća)
- malo smeđeg šećera, prstohvat soli
- malo rastopljene čokolade, nutele ili nekog drugog krema
- Opciono: maline, sladoled, prah šećer
Uputstvo
- Zagrejati rernu na 180°C i ubaciti tiganj u nju da se zagreje dok pripremate fil.
- Za pripremu fila potrebno je sjediniti jaja, brašno, mleko, vanilu, šećer i umutiti mikserom bez grudvica.
- Kada se tiganj zagreje, u njega ubaciti kocku putera da se rastopi, a zatim u zavisnosti od veličine tiganja rasporedite smesu za palačinke na max 4 palačinke (ako je tiganj jako mali). Tiganj promera 25-30cm može da podrži ovu celu smesu iz recepta.
- Peći palačinku u rerni oko 15 minuta ili dok ne porumeni i postane flafi. Nakon toga je izvaditi iz rerne i ukrasiti nadevom.
- NADEV: Opcija karamelizovane šljive i čokolada : Šljive iseći na 1/4 i prodinstati u teflonskom tiganju koji min. Zatim dodati smeđi šećer i dinstati dok se šećer ne karamelizuje. Vruće preliti preko holandske palačinke i posuti rastopljenom crnom čokoladom.
- PRIJATNO!
Holandska palačinka sa karamelizovani šljivama
Nakupilo se toliko recepata da ne znam odakle da krenem.
Na brzinu smislih neki filter za zagrevanje. Kako da počnem sa pisanjem…Pa krenuh od jednostavnosti i brzine pravljenja.
U tu grupu ubedljivo na prvom mestu upadoše Holandske palačinke ili Dutch baby pancakes kako ih možete naći i na internetu.
Šta su holandske palačinke?
Holandske palačinke su dosta slične običnim tradicionalno francuskim palačinkama i našim domaćim s tom razlikom što se u njih stavlja više jaja, više putera i idu u rernu.
Holandska palačinka iz rerne sa šljivama i crnom čokoladom
Tanko testo se stavi na uzavreli tiganj (tučani/gvožđa ili bilo koji drugi koji može u rernu) u kome se prethodno rastopi DOBRAAA kocka putera. Usled vreline samog tiganja i putera za samo koji minut testo počinje da se diže po obodima tiganja. I tom prilikom sve više podseća na flafi jastuk u koji možete da zaronite. Samo ovoga puta vas flafi jastuk ne mami da odspavate koju partiju nego da pojedete sve do poslednje mrvice i to bez čekanja.
Čim izvučete tiganj iz rerne, vaš jastuk će kolapsirati. Nemojte to da vas brine, jer ono što ostaje iza toga u potpunosti će zaokupiti sva vaša čula.
Ako ste tužni što je leto iza nas, počela škola i nove obaveze oko dece i porodice …Ovo je najlakši i najbrži način kojim sebi možete da aktivirate hormon sreće, pa i zadovoljstva.
Balansiranjem svih sastojaka koji ulaze u ovu palačinku dobijete savršenstvo koje nije ni previše slatko, ni previše masno…jer ovo su Dutch baby Dutch palačinke.
Holandska palačinka moj favorit sa sladoledom od vanile
Kako da napravite palačinke?
Mera koju vam dajem ovim receptom je mera za 4 osobe. Možete sipate sve u jedan veliki tiganj (25cm – 30cm) ili peći iz nekoliko puta u manjem tiganju. Od prilike po palačinki treba 10-20min u zavisnosti od veličine tiganja, količine testa i zlatno-smeđe boje koju želite da postignete.
Predlažem vam da iskoristite mikser za pravljenje testa kako biste izbegli bilo kakve grudvice i dobili smooty teksturu. To će u mnogome doprineti finalnom izgleda holandske palačinke.
Kako da ih filujete? To pustite mašti na volju. Ove palačinke trpe sve nadeve. Ja ću vam pokazati ovim postom 4:
- Prah šećer i maline
- Maline i sladoled od vanile
- Karamelizovane šljive sa crnom čokoladom
- Samo sa karamelizovanim šljivama
Možete i džem i nutelu i maskarpone sir…šta god vam padne na pamet.
Holandske palačinke sa malinama i prah šećerom
Pa ajde sada da se brzinski počastimo jednom Holandskom palačinkom…ili možda sa dve…tri …ili.. 🙂
