Voćni Cheesecake u hiljadu listica / Fruits cheesecake

Francuski voćni cheesecake u hiljadu listića

Voćni cheesecake je svakako jedan od ne tako retkih poslastica koje se prave tokom proleća i leta. Složićete se samnom, zar ne?

Ali, voćni cheesecake u hiljadu listića (ili milion ili dva miliona 🙂 listića) je svakako nešto što ne srećete svaki dan.

Recipe Fruits Cheesecake / Voćni cheesecake

Moram vam priznati da sam sa zadovoljstvom slikala ovu poslasticu. To je jedan od najfotogeničnijih kolača koje sam napravila.

Znate ono, rodiš se sa nečim. E pa tako i ovaj voćni cheesecake se rodio i sa ukusom i sa izgledom. Neko je imao sreće 🙂

Kako se pravi voćni cheesecake?

On se sastoji iz tri dela…kora, fila i ukrašavanja tj pečenih listića badema.

Kora

Kora je pravi vrlo jednostavno i mislim da ću vas iznenaditi receptom.

Ako znate da napravite francusko choux testo za princes krofne, onda vam ovaj recept neće praviti nikakav problem.

Za testo potrebna je voda, puter, šećer, brašno, jaja.

Mille Foglie Fruits Cheesecake

 

Prvi korak je zagrejati vodu, puter i šečer i dovesti do ključanja. Puter i šećer treba da se rastope u ključaloj vodi. Zatim postepeno dodavati brašno uz stalno mešanje. Mešati i kuvati testo dok ono u potpunosti ne počne da se odvaja od zidova šerpice.

Cilj je da sav višak vode ispari i tek tada je testo gotovo.

Cheesecake u hiljadu listica / Cheesecake millefoglie

U posebnu posudu umutiti jaja.

Vruće kuvano choux testo prebaciti u novu posudu sobne temperature i postepeno mu dodavati umućena jaja i mešati. Možete ovaj korak raditi mikserom ili ručno. Ja sam ručno, da ne prljam mikser 🙂

Umućeno testo staviti u špric kesu sa nastavkom prečnika 1,5cm (moja preporuka) i istiskati testo u spiralne-koncentrične krugove prečnika 20 cm.

Od dobijenog testa napraviti 3 kore. Kore peći u rerni prvih 10 min na 220°C, a zatim spustiti temperaturu rerne na 180°C i peći još 45 min ili sve dok setesto ne osuši. Dobro osušeno testo pretvoriće se u hiljadu, dve hiljade ili milion listića 🙂

Fruits Cheesecake recipe / Voćni cheesecake

Fil za voćni cheesecake

Fil je klasičan. Sastoji se iz krem sira, vanile, šećera, slatke pavlake, borovnica i malina.

Za ovaj deo koristiti mikser. Mikserom unutiti krem sir, vanilu i šećer.

U posebnoj posudi umutiti slatku pavlaku.

U 300 ml dobijenog šlaga umešati borovnice i maline i sjediniti sa krem sirom, vanilom i šećerom. Ostatak umućene slatke pavlake ostaviti sa strane. Trebaće nam za filovanje spoljašnjeg dela voćnog cheesecake-a.

Opcija slaganja voćnog cheesecake -a

Ja sam ga redjala ovako:

Kora

Fil sa šumskim voćem

Kora

Pa opet fil sa šumskim voćem

I na kraju opet kora

Cheesecake / Voćni cheesecake

Onda sam filovala ceo voćni cheesecake sa umućenom slatkom pavlakom, onim delom što smo ostavili sa strane. Odozgo poredjala voćkice, ukrasila listićima mente, a sa strane stavila pečene listove badema.

Cheesecake u hiljadu listica / Cheesecake millefoglie

Uvek sam za opcije

Umesto ovih pravljenih kora, postoji i brža varijanta. Odete u prodavnicu i kupite gotove kore za krempite i njih iskoristite.

Druga opcija je da ne filujete poslednju koru, neko poredjate malo voćkica i pospete prah šećerom. Tako će hiljade listića biti uočljivije.

Nemojte da nikome da kažete, da sam vas učila da varate u receptu 🙂

Ako volite francuske kolače, onda ćete sigurno voleti i ovo i ovo

 

 

Probaj i Oceni

  • (5 /5)
  • 1 rating

Related Recipes