Putovanje Sa Ukusom
Ne propuštam da jedem kolače, ali ako su još uz to tradicionalna i na daleko poznata onda se to ogledala u mogu reći prejedanje. Tako da je i moja poseta Mađarskoj bila vrlo slatka.
Ovoga puta Doboš torta, najpoznatija Mađarska torta na svetu, koja može da se nabavi u skoro svakoj našoj poslastičarnici ili velikim supermarketima. I naše majke i bake su je vrlo često spremale. Ja se sećam kao dete kad god je neka proslava, nečega, mora da bude jedna od torti i Doboš torta, nema greške.
Doboš torta, se sastoji iz 6-8 kora (original ima 7), kako ko više voli. Možete da ih pravite i sa 14 kora, ako baš, baš imate vremena 🙂 . Fil koji je u originalu je čokoladni puter krem sa topingom od karamela. Nastala je još 1885 i prvi su je testirali France Jozef I (vladar Bohemije, Hrvatske, Mađarske i Austrije, vladar na sve 😉 ) i njegovog srca izabranica carica Elizabeta. Razlika u odnosu na ovu savremeniju verziju koju je napravio Jozsef Dobos, po kome je i kasnije dobila ime je u čokoladnom puter kremu. Vrlo jednostavna, ali moram priznati i vrlo elegantna torta iz prošlog i ovog našeg sadašnjeg vremena. Tajna je u trajanju (130 godina) i puter kremu.
Kako je ova torta ispričana milion puta, ja sam rešila da vam pokažem kako se torta može napraviti i za 15 min. Pogađate?
Da, naravno….kore kupimo u supermarketu 🙂 .
Brže i jednostavnije je sa kupovnim korama, zato one i služe, ali sa domaćim koje sam takođe pravila i prikazala u videu je torta mnogo ukusnija i sočnija. Kako matematika kaže, s obzirom da se domaće kore peku svaka po 8 min (u zavisnosti od debljine kore i same rerne), a treba da ih ima min 7, to nas dovodi do rešenja da odvojimo ukupno oko 60 min. Skoro kao večnost….E sada treba odabrati stranu da li žrtvovati vreme za sočniju tortu?
Ja sam zbog vas napravila obe opcije, elegantniju i rustičniju tj. za svačiji ukus 🙂 da možete lakše da se odlučite za put.
Kako sam ovoga puta bila i vrlo nadahnuta i raspoložena, osnovu doboš torte sam ostavila u tradicionalnoj varijanti jer sam se i u takvoj davila u Mađarskoj, ali dekoracija (nabacaj sve što ti padne pod ruku) je moja…pa su stigle mandarinice, keks..tako to.. Toping od karamela sam ostavila za elegantniju varijantu sa kupovnim korama. Kod elegantnije verzije nisam sekla karamel jer mi je bio lepši u jednom komadu, ali sam posle…platila danak…da isečem parčiće torte, tako da toplo preporučujem da potražite pomoć prijatelja i isečete karamel deo.
Posle lepog uvoda i objasnjenja kako je nastala Dobos torta i koliko je star recept ( za one koji ne znaju), predloziti gotove kore, umesto karamel glazure ukrasiti vocem i orasima je blago receno cudno. Dobos torta je iskljucivo ona sa puter cokoladnim kremom i prelivena karamel glazurom, bez voca i oraha sa strane.U suprotnom to je neka druga cokoladna torta. Treba cuvati tradiciju i recepte koji su sa razlogom opstali vise od jednog veka!
Draga Vera, Hvala vam na komentaru. Ja sam i napisala recept za karamel glazuru, domaće pravljene kore i puetr čokoladnim kremom…Takođe sam stavila i opciju sa gotovim korama ista glazura isti puter krem …možete pogledati i video i sam tekst recepta sa potrebnim sastojcima…Voće i orasi sa strane je stvar umetničkog doživljaja 🙂 Meni je u datom trenutku tako lepo izgledala 🙂 Vi svakako možete ukrasiti po vašem ukusu. U svakom slučaju ovo je tradicionalna receptura izvedena na moderan način 😉