Salama od čokolade, suvog i koštunjavog voća

Salama od čokolade je nešto što me jako podseća na moju baku. Ona već dugo nije sa nama, ali tako s’vremena na vreme neki se mirise vrate.

Tako se i ovaj miris za čokoladnu salamu vratio iako se salama ne peče. Ali morala sam da je napravim po prvi put u životu od kada nje nema, a ima tome godina.

Do sada je nisam pravila jer ona je bila rezervisana za moju baku. I sećam se nismo je jeli za Novu godinu, nego za Božić. Za nju je Nova godina bila kao i svaki drugi dan, ali Božić je bio nešto posebno.

U isto vreme kada su se vratili ti neki mirisi iz detinjstva na instagramu mi se pojavio recept hrvatske food blogerice Like Chocolate.

Njen recept poslužio mi je kao inspiracija za ove izmene koje sam napravila, a kako bi me što vernije vratilo jedno 30 godina u nazad.

Salama od čokolade

Glavni sastojci su crna čokolada. Uvek, ljudi moji dragi, treba da kupite što kvalitetniju…Ne bih vam tu sada odredjivala koju, jer nismo smo isto platežno sposobni…Ali, eto neki minimum koji treba da zahtevate od čokolade jeste da bude kao Nestle za kuvanje od 52% kakaa. Nestle ima da se kupi u supermarketima. Isto tako i kakao…najbolje ga je potražiti od čokolatijera u Srbiji (Adore, Premier).

Od ovih sastojaka najviše vam zavisi i ukus i tekstura koju ćete dobiti.

Ja sam uvek da se jede manje, a kvalitetnije…znači, kvalitet na uštrb kvantiteta.

Drugi važan sastojak je koštunjavo voće…Po receptu kako sam ja pravila idu bademi i orasi. Vi svakako možete da mešate sve što imate, samo pratite razmeru da bi moglo da vam se stegne na kraju.

Isto tako kod suvog voća, glavni povezivači masa su suve smokve i urme. Osim ovog suvog voća ostatak možete da sami menjate: suvo groždje, brusnica, kandirani limun i pomorandža…

Recept nije zahtevan i možete da ga pravite zajedno sa decom. Od opreme vam treba secko i ruke, eventualno rukavice da se ne umažete.

Ako želite da vaša salama dobije malo drugačiji oblik pripremite neki lepi kalup, kao što sam ja. A ako ne, i providna folija je dobra 🙂

Ja sam salamu od čokolade prelila čokoladnom glazurom, što toplo preporučujem jer ovaj recept za čokoladnu glazuru uvek radi. Ako vam se čini komplikovano, što nije, uvek salamu možete ivaljati u neko koštunjavo voće.

Višak čokoladne glazure, pokupite u čistu teglicu i iskoristite na isti način za neki naredni kolač, banana bread, palačinke itd.

I još samo da vam kažem da sam sav materijal osim čokolade i kakaa našla u Lidlu.

Pa ajde sada idemo na sam recept…