Spaghetti carbonara recipe

Jedinstvene italijanske špagete carbonara

Špagete carbonara italijanski klasik kome mnogi i dan danas ne odolevaju samo spremljen na moderan način.

U stvari ovo je malo modifikovana verzija. A u kom delu modifikovana videćete u nastavku recepta.

Za ovaj recept vam ne treba više od 15 minuta. Znači brzi i jednostavni recept za carbonaru.

Recept za špagete carbonara

Šta sve ide u recept za špagete carbonara?

Slaninica (recimo pančeta) seckana na kockice. Što sitnije to bolje.

Špagete n°5 koje treba skuvati po uputstvu na pakovanju, ali uvek al dente.

Ako želite da špagete carbonara pripremite brzinom svetlosti koristite sveže testenine.

Sveže testenine nikada ne kuvam posebno već ih ubacim direktno u sos pred sam kraj. Dovoljno im je 2-3 min ukupnog kuvanja.

To mi skrati drastično vreme pripreme ručka, a i ukus je značajno bolji.

I ovoga puta imala domaće ručno rađene i sveže testenine sa ukusom spanaća. A vama toplo preporučujem da nabavite ove.

I poslednja, ali ne i manje bitna stvar je …

Jaje koje finalno treba da se ubaci u samo jelo.

U originalnom receptu vi treba jaje da umutite malo viljuškom i da ga dodate u već dobijeti kremasti sos. Ja sam to uradila malo drugačije. Ovaj recept za špagete carbonara ima jaje pripremljeno na japanski način 🙂

Sa tom tehnikom jajeta u soja sosu ste se već susreli ovde. Ali suština je da ostavite žumance u soja sosu da stoji oko 3h. A onda pažljivo i najpažljivije da ga izvadite iz soja sosa, a da vam ne pukne i servirate na tanjir.

Kako se pravi kremasta struktura špageta i sosa carbonara?

U originalnom receptu ne dodaje se ništa mlečno. Sos se pravi od masnoće slanine, dodavanje vrele vode (ili vode u kojoj su se kuvale suve špagete) i na kraju umućenog jajeta.

Pošto ja nisam mutila jaje, sos sam improvizovala uz pomoć Grčkog jogurta i vrele vode.

Recept špagete carbonara

Koliko paste ide po osobi?

Ovo je jako važna mera da ne preterate ili podbacite pa ostanete gladni.

Suva pasta  75-115 gr

Sveža pasta: 115-150 gr

Punjena pasta (kao ravioli): 175-200 gr

Probaj i Oceni

  • (0 /5)
  • 0 ratings