Prhki keksići sa punjenjem kakvim vi želite

Još jedan u nizu isprobanih od strane najmlađih i potvrđenih “da sam malo poslala “.

Ovo su prhki keksići koje bih nazvala “one pot” izazov. Ako ispratite recept u gramaži kao što vam napišem sve ćete napraviti za 20 minuta sa pečenjem.

Prhki keksići

Važno je da puter bude hladan, a punjenje možete sami da izaberete. Ja sam filovala sa džemom od kajsije koji sam sama pravila.

Ako volite manje slatke džemiće onda ih napravite po ovoj recepturi . Otvorila sam teglu koja je stajala dve godine na polici u podrumu gde je temperatura 23 stepena u proseku. Skinula sam samo tamniji gornji sloj, ne zato što nije valjao nego jednostavno volim da je džem svetlije boje. Sve ostalo je bilo TOP.

Ja sam u receptu koristila malo suvog kvasca. Vi možete kao zamenu prašak za pecivo ili sodu bikarbonu ili i jedno i drugo.

Prašak za pecivo VS Soda Bikarbona

Da li ste se pitali zašto ovde ide samo prašak za pecivo, a tamo i prašak za pecivo i soda bikarbona…a opet na trećem mestu samo soda bikarbona.

Ono što je važno znati, prašak za pecivo i soda bikarbona nisu ista stvar. I u receptima su iz dva različita hemijska razloga. Iako imaju istu ulogu reaguju na dva načina.

Da bi se soda bikarbona aktivirala treba joj neka kisela sredina: citrusni sok, jogurt, mlaćenica… Prašak za pecivo se koristi kada nema te kisele komponente.

Prašak za pecivo u sebi već sadrži delom tu kiselu komponentu i u najvećem broju slučajeva dodatna mu ne treba.

Neki sada recepti zahtevaju i sodu bikarbonu i prašak za pecivo iz razloga jer recept sadrži neku kiselu sredinu (što može biti i aroma nečega). U tom slučaju može da se desi da soda bikarbona nema dovoljnu jačinu da podigne testo, pa se delom ubacuje i prašak za pecivo da pomogne sodi. Sve u svemu nije pogrešno ni koristiti samo prašak za pecivo ili samo sodu bikarbonu ili opet i jedno i drugo u zavisnosti od vsamog recepta.

I šta bih vam rekla još …

Valja se napraviti keksiće da ima šta da gricnemo uz kafu ili čaj…sa decom, ako oni to prethodno ne pojedu sve kao što su moji sestrići i sa ovim uradili.