Sea Bream Mango sauce and Coconut Rice / Orada u mango sosu

Orada u sosu od manga sa pirinčem u kokosovom mleku

Orada u sosu od manga u kombinaciji sa pirinčem u kokosom mleku je moj favorit ovog leta.

Sladak i osvežavajući ukus manga upotpunjuje tropski ukus kokosa. Jelo vrlo lagane teksture koje može dodatno da se ukomponuje sa nekom lisnatom salaticom.

Kako da izaberete dobar mango?

Ono osnovno što treba da znate jeste da postoji više različitih vrsta manga. Jedni su više žuto-narandžasti sa crvenim delovima, a drugi su kombinacija bledo žuto sa zelenim i crvenim delovima. To u suštini znači da nije tačno da ako je mango zelene boje da je i nezreo.

Sea Bream and coconut rice

Da li je mango dobar ili videće se na dodir. Ako je mekan na dodir sa svih strana jednako i po njemu nema tamnih fleka i mrlja, velike su šanse da je mango  dobar.

Naravno sve zavisi i od načina skladištenja prilikom uvoza, promena temperatura, a i kvalitet samog manga gde i kada je ubran.

Mango ide i u slana i u slatka jela…

Odlično se slaže sa

  1. bosiljkom
  2. bademima
  3. kupusom
  4. cimetom
  5. divljači
  6. luk
  7. pečena svinjetima
  8. maslinovo ulje
  9. i da ne pominjemo ono što već znate (bobičasto voće, limeta, med, poslastičarski kremovi i kolači..)

Tako da slobodno kombinujte svoje mango soseve i dresinge sa svim ovim začinima i vrstama mesa.

Kokos zatim ostavlja bez daha u sledećim kombinacijama

kokosovo mleko + junetina + đumbir

kokosovo mleko + med + limeta

kokos (ili kokosovo mleko) + kajsija (sveža i suva) + pirinač + vanila

Sea Bream and mango sauce

Orada u sosu od manga

Recept stvarno ne može da bude jednostavniji. Očistite i filetirate ribu. Odstranite sve kosti. Ispečete je na strani kože u teflonskom tiganju. Možete na dno tiganja da stavite papir za pečenje ako vas je strah da se riba ne zalepi.

Pirinač skuvate al dente i to u kokosovom mleku. Kao kada bi pravili sutlijaš, samo umesto cimeta i šećera stavite kardamom. Kako Azijati prave dobar pirinač sam vam napisala ovde.

I na kraju mango sos. Jako je važno da je mango zreo. Kupite ga dva dana ranije, da odstoji malo, ako ne možete da nadjete na lepi zreo mango.

Orada u mango sosu / Sea bream with mango sauce and coconut rice

Očistite da, isečete, ubacite u blender i začinite. U slučaju da vam ispadne ređi nego što treba jer je u samom startu bio sočan, uvek možete da dodate mrvicu agar agara (stoji na policama gde i želatin), da se sos malo stegne. Kada stavite agar agar u sos, da bi on delovao morate da zagrejete sos, što za mango i ovaj sos nije problem. Samo ga pre serviranja malo ohladite.
Ja nisam stavljala agar agar jer je sos bio gustine baš kakva mi je trebala.

Probaj i Oceni

  • (0 /5)
  • 0 ratings

Related Recipes