Kaiserschmarrn (Carske palačinke)
Ček sekund…ne mogu sada…degustiram
Palačinke
Mmmmm, njamli, njamli…palačinke koje se tope u ustima….carevi su znali šta valja 🙂
Omiljeni skijaški slatkiš u Val Gardeni. Nema kolibe koja nije pravila ovu jednostavnu i ukusnu poslasticu. Čekali su se i redovi za palačinke verzija Kaiserschmarrn, ali vredelo je 🙂 svaku paru!
sastojci
- 6 jaja srednje veličine
- 150 gr brašna
- 100 ml mleka
- 100 ml slatke pavlake
- 35 gr šećera (ili po ukusu)
- 3 kafene kašičice arome vanile/ili jedan štapić vanile/ ili kašičica paste od vanile
- 1 kašika ruma (može i bez alkohola ili sa nekim drugim likerom)
- 3 kašike ulja za prženje
- prstohvat soli
- po ukusu jabuke
- po ukusu suvo grožđe
- kesica vanilin šećera
- po ukusu putera
- prah šećer
- džem od brusnice
- cimet
Uputstvo
Iseckana palačinka koju je krstio austrijski car (Kaiser) Franz Joseph I, koji je jako voleo ovakve flafi seckana testa.
Čula sam za ovu legendu o ovoj palačinki koju neki nazivaju po njoj i carske mrvice. Austrijski car je šetao šumom i naišao na šumarevu kućicu. Domaćica je htjela da ugosti cara i spremi palačinke, ali joj nešto nije pošlo za rukom. Umesto palačinke ispale su mrvice koje je poslužila sa šumskim voćem…Kako to biva sa pričom i srećnim krajem Car se oduševio i tražio da njegovi kuvari to od tada spremaju redovno.
Carske palačinke su vrlo popularan dezert u severnoj Italiji, Austriji, južnoj Nemačkoj, Sloveniji.
Opcije
Neke od ideja kako možete dodatno da eksperimentišete sa ukusima je da umesto ruma, jabuka, cimeta, prah šećera i suvog grožđa dodate bananu i na samom kraju sitnije izlomljenu crnu čokoladu (tek da se polu istopi na temperaturi pečenja), a servirati sa kuglom ili dve sladoleda od vanile.
Takođe umesto džema od brusnice, možete da uzmete bilo koji drugi džem ili sos od bobičastog voća, kao i da napravite i svoj sopstveni.
Video je u sekciji „KAKO
