Putovanje Sa Ukusom
Ako do sada niste imali prilike da se susretnete sa ovom temom, a zanima vas, onda pročitajte ovo. Ako ste kod mene na blogu prvi put o starenju mesa pročitali u ovom tekstu, važno je da prethodno pročitate i ovo. Prošli put smo temu završili sa definisanim potrebnim materijalom za suvo starenje mesa u kućnim […]
Suvo starenje mesa u kućim uslovima, kako?
Kada sam se pripremala za suvo starenje mesa u kućnim uslovima, sakupljala literaturu, ambalažu i sirovine, sumirala sve, hvatala beleške…zaključila sam da ceo ovaj proces ne može da stane u jedan blog post koji je oko 300 reči. Tako da se pripremite na više nastavaka ove barem za mene interesantne teme. Obećavam kvalitet, a ne […]
Noževi. Kako odabrati i kupiti odgovarajući nož?
Svako ko voli ili ne voli, želi ili ne želi, mora ili ne mora da kuva, bez razlike, treba prvo i osnovno da zna kako se koriste noževi. Kako se noževi kupuju i koji se kupuju, kako se oštre i održavaju. To definitivno ne podrazumeva samo da se zna kako se seče brunoise ili mirepoix, […]
Wagyu govedina novi sinonim za luksuz na tanjiru
Priča o wagyu govedini je prvo bila zamišljena kao neki kratak karusel sa opštim informacijama. Međutim, vaše veliko interesovanje za ovu temu uslovilo je to da ovo postane veliki i važan blog post. Wagyu Wagyu na japanskom jeziku znači “goveda”. Kao opšti naziv za sva goveda. Ono što očekujemo kao luksuz na tanjiru je specijalna […]
Allspice začin i njegova upotreba u kulinarstvu.
Allspice začin, piment (pimiento) ili Jamajkanska paprika je sve jedno te isto. Nekada kada ste se po prvi put susreli sa ovim nazivom začina, sigurno ste pomislili ovo je smeša mnogo začina na jednom mestu. Ni ja se mnogo ne razlikujem od vas. A onda sam krenula da istražujem. Allspice začin je i dan danas […]
Kakao kao začin u kulinarstvu i kako ga koristiti?
Kakao seme je osnovni sastojak svake čokolade. Da li ste imali priliku da probate kakao seme? Ja jesam kada sam bila na plantaži kakaa u Dominikanskoj Republici. Ima jak – gorak ukus i potrebno ga je fermentisati da bi dobio neku bolju aromu te gorčine. Posle toga seme treba da se suši, obično je to […]
Sicilijanska sela šta videti u Savoki i Forca d’Agro?
Suđeni ili nesuđeni fetiš Moram vam priznati da sam se za pisanje ovog posta posebno spremala. Nikada nisam pričala o tome osim u krugu porodice, ali ja sam vam nesuđeni diplomirani kriminolog. Moja prva želja kod odabira fakulteta je bio Pravni fakultet odsek za kriminalistiku, međutim već tada je bilo sranje u zemlji i (ne)pravo […]
Škola kuvanja vas nauči ovih 5 najvažnijih stvari
Sve ono što treba da znate pre nego što se upustite u kuvanje Često dobijam istovremeno pitanja i konstatacije u smislu “ja bih da naučim da kuvam, ali ne znam odakle da krenem”. Moram priznati da je odgovor vrlo komplikovan, pa i ja ne znam odakle da krenem. Ono što sebe treba da pitamo pre […]
Šta je, kako se pravi i koliko je zdrav crni-beli luk?
Da li ste čuli da postoji beli luk ali u crnoj boji? I ja sam isto toliko bila u čudu dok ove stvari nisam naučila u Francuskoj. Šta je crni-beli luk? Ništa drugo do običan beli luk, sve jedno da li je domaći ili kineski, ali je svakako odstojao tj fermentisan. Ono što se njemu […]
Kako izabrati dobro maslinovo ulje u moru ponuđenih?
Svojevremeno, kada bi došlo vreme za novu flašu dobrog maslinovog ulja mene moja glava zaboli. U minuti mi se strovali milion pitanja i nedoumica. Šta i kako odabrati? Koje je fake, a koje nije…šta je od ovoga svega samo suva komercijala bez ičega hranljivog…Kako da izbegnem trovanje nekvalitetnim sadržajem u boci, dok živim u zabludi […]
Sicilija Palermo i Monreale, a onda i ostatak severnog dela
Sicilija Palermo, a onda i sve ostalo….do najsitnijih detalja…Kada sam obišla jug, jugoistok i istok, ostalo mi je da zakoračim na sever. Sever nije tako popularan kao destinacija za letovanje od strane naših agencija, ali kao neka tura jeste. Mada stvarno mi nije jasno zašto je sve baš tako. Sever je za mene baš nešto […]
Sicilija putovanje na jug Dolina hramova Agriđento i Piazza Armerina moja iskustva
Sicilija putovanje II deo se nastavlja Dolinom hramova na jugu odmah ispod grada Agriđento. Imala sam neobičan doživljaj cele lokacije. Kao da sam se vratila u V vek p.n.e i kao da nisam u Italiji nego negde na sred Akropolja u Grčkoj. Za Agriđento i Piazza Armerinu treba odvojiti ceo jedan dan, dobre patike i […]