Jagodičasti tiramisu
Mnogo mi je da drago što mogu da podelim sa vama ovaj novi recept za jagodičasti tiramisu. Čak i oni koji nisu neki ljubitelji kafe ne mogu da odole ovom novom ukusu, jer ovo je najbolji tiramisu koji ste ikada probali. Uobičajena kombinacija su piškote, maskarpone, kafa, kakao, ali ovoga puta nešto više u duhu proleća. Glavni sastojak su jagode.
Sigurna sam da vam je poznato poreklo Tiramisua (Italija, Veneto region, bla, bla, bla…) kao i da se brzinom vetra proširio i na ostale delove Italije, pa i Evrope. Sada svaki region ima svoju verziju tiramisu-a. S obzirom da je nastao 1960 dosta se vremena potrošilo na usavršavanju tradicionalnog ukusa. Vreme je za promene (možda je ovo trebalo reći pre izbora 🙂 ), Italijani sve više pažnje posvećuju istraživanjima novih i jednostavnijih ukusa, a sa minimalnim angažovanjem. Zar vam ovo nije već poznato, svakodnevno se traži od 09h do 17h, minimalni resursi, najveća postignuća 🙂 🙂 .
sastojci
- 1 list želatina (ili kesica želatina)
- 2 žumanca
- 80 gr šećera
- 200 gr sira maskarpone
- 200 ml slatke pavlake
- 1 kašičica kakao praha
- 4 kašike sosa od jagode
- 1 kašičica kakao praha
- 4 kašike sosa od jagode
- 100 gr jagoda
- 1/2 kašičice soka od limuna
- nekoliko listića mente
- malo ruma
- šoljica kafe
- Pan di Spagna
Uputstvo
- Potopiti list želatina u hladnu vodu ili pomešati kesicu želatina sa malo vode. Ostaviti da odstoji 10-15 min.
- Umutiti šećer i jaja i dodati sir maskarpone. Mutiti dok se sve ne sjedini.
- Na pari rastvoriti želatinastu masu u malo ruma (zagrevanje do 10°). Zatim ga dodati u smesu od jaja i sira i dobro umutiti i ostaviti da se malo prohladi.
- Za to vreme umutiti slatku pavlaku i dodati prethodno napravljenoj smesi od jaja.
- Izdvojiti manji deo smese i sjediniti sa sosom od jagoda. Novodobijenu smesu ćemo ređati kao jedan od slojeva našeg tiramisua.
- Iseći Pan di Spagna (ili naš patišpanj) na krugove uz pomoć kalupa.
- Ređati slojeve u nekoj od dekorativnih posuda (ili teglica).
- Slojeve možete ređati po sopstvenom ukusu. Moj predlog možete videti u video zapisu recepta.
- Stavite ga u frižider da se malo prohladi, oko sat vremena.
Tiramisù na italijanskom znači „pokupi me“, „razvedri me“, „probudi me“ i opravdava svaku reč. Sve su pokupili što je bilo 🙂 , ja čekam sledeću turu.
Jagodičasti tiramisu je lako napraviti, ali je i velika promena u odnosu na klasični tiramisu, zato tiganj u šake i akcija u cilju zadovoljstva 🙂 .
Javite utiske!
Još bolje ako imate i vi vaš predlog za novi tiramisu, možda naš domaći :), obavezno pošaljite recept.
