Creamy tarragon pork

Svinjski file u sosu od estragona

Kremasto, puterasto i francusko. Nešto staro, ali u novom ruhu. Ovo je jedno od jela za koje vam ne treba baš mnogo i obično ga već imate u frižideru.

Svinjetina u sosu

Da budem iskrena, meni je jako dosadno da svaki dan jedem isto i zato volim da eksperimentišem. Dodajem oduzimam pa šta dobijem. Nekad i upropastim sve, ali šta da se radi, vredelo je pokušati.

U ovom konkretno receptu nedostajalo je nešto što će ga razlikovati od uobičajene svinjetine u sosu  koji se pravi od pavlake za kuvanje i belog vina. Nešto što će mu dati notu više.

Zašto baš estragon?

Estragon se ne koristi mnogo u našoj kuhinji, ali je jedan od 4 najvažnija začina u francuskoj kuhinji. Ako niste znali, estragon je glavna komponenta najpoznatijeg francuskog sosa Béarnaise.

Ukus estragona podseća na ukus anisa.

Najbolje ide uz Béarnaise sos, piletina, jaja, artičoke, morske plodove i teletinu.

Mi smo piletinu ovoga puta zamenili jednim većim svinjskim fileom…jer nas je četvoro, pa da probamo kako se slaže i sa svinjetinom.

Svinjetina u sosu

Ono što nam treba za ovaj ručak su svinjski file (jedan veći ili dva manja), glavica crnog luka, beli luk, pečurke, maslinovo ulje, suvo belo vino, pavlaka za kuvanje i začini među kojima je najbitniji estragon.

Estragon malo strano zvuči, ali ima da se kupi skoro svuda. Ako vas baš mrzi da idete po prodavnicama, evo ovde možete da naručite i da vam dostave na kućnu adresu ili ih jednostavno pozovite telefonom.

Ručak u 4 koraka i 20 minuta

Pogledajte i video u sekciji KAKO .

Korak 1

Iseći i polu-ispeći svinjski file.

Korak 2

Prodinstati crni i beli luk, pa dodati pečurke i začine.

Korak 3

Posle 2 minuta dodati začine, naliti vinom i dinstati dok vino ne ispari.

Korak 4

Dodati pavlaku za kuvanje i kuvati još jedno 3 minuta. Vratiti meso u sos da pokupi sokove i arome i dinstati jedno 2-3 minuta.

Svinjetina u sosu je gotova jako brzo, ostalo je samo da dodate možda još neki prilog…deca vole mlade krompirići pa sam ja njih ovoga puta dodala.

Može i neka prolećna salata….

 

 

Probaj i Oceni

  • (0 /5)
  • 0 ratings