Vrhunski čokoladni keksići

Najbolji čokoladni keksići za decu i odrasle

Inače ne volim i ne pravim keksiće. Mislim, nije da baš ne volim nego bih radije pravila nešto konkretno slatko npr. čokoladnu tortu nego keksiće, pa makar bili i od čokolade.

Ne znam šta mi je bilo da umešam ruke u keksiće, ali eto desilo se. Računala sam, poslaću mojim sestrićima oni će to voleti sigurno. Setila sam se, da oni sada već kao godišnji ritual imaju na meniju sa mog bloga  ove starinske medenjake.

Mada moram vam priznati da su i ovi odlični.

Čokoladni keksići iz ovog recepta biće na 2 načina. Odnosno 2,5 tj 3 načina tačnije. Jedni su sa čokoladom, a drugi su sa extra čokoladom, a treći sa krem karamelom i pireom od jabuka.

Sve od istog testa, a opet sve različiti ukusi.

A ono što je najvažnije čokoladni keksići se tope u ustima.

Najčokoladniji novogodišnji keksići

Čokoladni keksići

Osnovno testo je vrlo jednostavno za pripremu. Sve sastojke: puter, šećer, jaja, brašno, kvasac, vanilu, čokoladu i so smiksate u jednu posudu i sjedinite u kompaktnu masu. Ne treba čak ni mnogo da mutite i gnječite testo.

Ono što je TIPS za ove čokoladne keksiće jeste da je testo mnogo bolje tj ukusnije ako odleže jednu noć u frižideru pre pečenja. Taman dovoljno vremena da se svi ukusi sjedine.

Ali, ako ste nestrpljivi, može i pečenje odmah posle samo 30 min u frižideru.

Punjenja za čokoladne keksiće

1. Čokolada

Uzmete oko 100-200gr kvalitetne crne čokolade i iseckate na sitnije komade. Umešate rukama u osnovnu smesu i samo oblikujete i pečete.

Čokoladni keksići za sve prilike

2. Extra čokolada

Sećate se ovog kolača i čokoladnog preliva.

Još jednom da podvučem da je čokoladni preliv EXTRA EXTRA TOP. Mislim da nemam boljih reči za njega.

Ja sam uzela taj čokoladni preliv, ubacila u kalup oblika sfere (loptice) i zaledila. Kada sam razvukla osnovno testo u njega sam ubacivala te zaledjene čokoladne kuglice. Oblikovala keksiće, tj zaštitila testom svu tu čokoladu i onda pekla.

Ako vas mrzi da napravite ovaj čokoladni preliv, ali to je baš greota jer je stvarno super…to isto možete uraditi sa nutelom, eurokremom, puterom od kikirikija, puterom od pistaća ili bilo čime što ima takvu teksturu.

U stvari bolje je ako prethodno zaledite, a ni to ne morate.

3. Kreme karamel i pire od jabuka

Krem karamel sam napravila tako što sam rastopila prah šećer bez mešanja u teflonskom tiganju. Zatim sam dodala zagrejanu slatku pavlaku, promešala i pustila da izbije ključ. I onda ostavila sam sa strane da se prohladi. Za to vreme sam uzela jedno jaje i razdvojila žumance od belanca i svaki deo posebno umutila sa 10-15 gr šećera. Kada se karamel prohladio postepeno sam u njega dodavala i jednu i drugu smesu od jaja.

Kolačići od čokolade

Ljudi moji kakav je to bio flafi krem karamel!

Pire od jabuke sam napravila od nekih polu-sasušenih jabuka, koje su samo bile za pire i ni za šta više. Malo šećera jer ja ne volim preslatko, isečene i oljuštene jabuke i sok od pola pomorandže. I to sam kuvala dok nisam dobila pire. Ništa više, vrlo jednostavno. Nema mera pravite koliko god hoćete, a sladite po svom ukusu.

U ovoj opciji sam u kalup za praline zaledila taj pire od jabuke. A zatim sam u kalup oblika sfere (lopte, kruga..šta god, može i kocke) ubacila krem karamel i zaleđeni pire od jabuke i sve zajedno zaledila.

Znam, sada ćete mi reći, pa ovo je komplikovano, treba vremena. Ali nije verujte mi..čak ni ne zahteva mnogo posla..Još ako napravite veće količine možete sve to da koristite i za druge kolače.

To sam zapravo ja i uradila. Ovo su bili moji ostaci od drugih kolača koji su završili u ovim čokoladnim keksićima.

Krem karamelom i pireom od jabuka sam filovala osnovno testo. I onda samo ispekla.

Da rezimiramo..

Imate više opcija. Možete da stavljate i puter od kikirikija zajedno sa mrvljenom čokoladom. Ne morate da ledite punjenja ako vas mrzi. Ali mnogo je lakše oblikovati sa zaledjenim punjenjima. Možete staviti i džem od nekog šumskog voća zajedno sa čokoladom ili džem od šljiva na primer.

Keksići od čokolade

Pustite mašti na volju, jer kada imate dobru osnovu, a to je ova osnovna smesa za čokoladne keksiće sve što stavite dodatno u nju je pun pogodak.

Ja ću vam samo reći da sam se posle ovih čokoladnih keksića navukla na sve te keksiće, pa sam vam napravila i još neke varijante koje ću objaviti u nekim od sledećim postovima.

A moja dečica….rekli su da sam im malo poslala iako sam celu turu pravila za njih 🙂

Recipe Rating

  • (0 /5)
  • 0 ratings

About Chef

Related Recipes