Piletina sa povrćem u marinadi od meda i senfa kao obrok salata

Danas je totalno neočekivano nikao jedan odličan recept. Rešila sam odmah da vam ga istipkam kako bi već sutra mogli da ga isprobate. Prosto se nekada iznenadim koliko kuvanje na brzinu može dobro da ispadne.

Ovde je suština u marinadi, a ujedno i dresingu. Sve ostalo može da se menja u skladu sa onim što imate u frižideru.

Marinadu sam zbrčkala od meda, dižon senfa, senfa koji u sebi ima i cela zrna slačice (whole grain mustard), maslinovog ulja, jabukovog sirćeta (moje je bilo dodatno sa aromom nane) i soli.

Količine svakog sastojka sam dala dole u listi sastojaka…Sve to smućkajte u jednoj posudi. Polovinu sačuvajte kao dresing (kasnije ćete mu dodati dve kašike vode), a u drugu polovinu ubacite piletinu isečenu na tračice ili manje komade.

Piletinu sam ostavila u marinadi na sobnoj temperaturi od prilike 2h. To je taman dovoljno vremena da ona poprimi arome mešavine sastojaka i da dodatno omekša.

Piletina sa povrćem u marinadi

Drugi deo recepta sastoji se od povrća…ali neću da počnem od njega 🙂 …prvo da kuća zamiriše gurmanski 🙂

Volim slaninicu i to reš pečenu, pa sam ispekla jedno 10 dugačkih i tankih režnjeva iste. Malo sam i čopnula po koji griz usput 🙂 .  Kada sam je ispekla stavila sam je na salvetu da papir upije višak masnoće, a ona time postane hrskavija.

U istom tiganju sam posle pekla piletinu koja je taman dovoljno odstojala u marinadi. Svaki komad mesa posebno da bi dobio svoju zlatno braon boju kao na slici.

Kada sam ispekla piletinu prebacila sam je u posebnu posudu, da bih na njeno mesto ubacila Edamame (zelena soja ima da se kupi u Metrou, samo zrna vam trebaju, a ne i cela mahuna). Edamame tek izvađen iz friza i u njega sam isekla nekoliko sušenih paradajza koje sam vukla čak iz srednje Italije ovog proleća. Sušeni paradajz je bio sladak kao šećer.

To sam prodinstala bukvalno 3-5 minuta. Nakon toga ubacila sam ga u posudu gde ću kasnije sve sastojke sjediniti (činija za salatu). Onda sam ubacila semenke suncokreta i seckani beli luk (u onaj tiganj sa početka) da se malo tostiraju zajedno. Taman kada je suncokret porumeneo sve sam skinula sa ringle i ubacila u onu istu činiju za salatu gde ćemo i ostalo povrće da sjedinimo.

Ostalo mi je na kraju samo da iseckan glavicu crvenog luka, procedim i isperem kukurz iz konzerve, očistim avokado, iseckam paradajz i zelenu salatu (ovo je opciono) i onda sve sjedinim sa onime što je prošlo termičku obradu potpunu ili delimičnu i prelijem dresingom.

Nakon toga je bila mrtva tišina dok sve nije nestalo 🙂