Losos korpice sa ukiseljenim lukom
Medju prvim kulinarskim knjigama koje sam kupila, bila je knjiga Vokija Kostića Gastronomski dnevnik. Ako pripadate mladjim generacijama, onda verovatno ne znate ko je Voki Kostić.
Voki je kompozitor, koji se zbog viška kilograma dao u kuvanje. I jedna od njegovih najpopularnijih knjiga je „Kako sam pojeo sebe“, ali nije i jedina knjiga koju je napisao.
sastojci
- 300 gr lososa (ili neke druge ribe, može i dimljene)
- 3 kašike kisele pavlake
- 80 gr krem sira
- 2 kašike majoneza
- 6-7 ukiseljenih lukčića
- 3 kisela krastavčića
- 1 kašika seckanog vlašca
- so, beli biber
- Korpice od testa (opciono kore za pitu)
- pečurka lisisčarka u prahu -opciono
Uputstvo
- Ako imate svež losos, prvo ga treba termički obraditi sa svih strana. Ako imate dimljeni, ne treba mu prethodna termička obrada.
- U secko ubaciti sve sastojke osim lososa, vlašca i korpica naravno i dobro izmiksati.
- Losos sitno iseckati zajedno sa vlašcem i dodati toj smesi.
- Puniti korpice dobijenom smesom, ukrasiti ukiseljenim lukom i vlašcem i ostaviti u frižideru (opciono) sat vremena.
- Nakon toga je sve spremno za degustaciju.
Inače ništa manje poznat nije bio ni kao kompozitor jer jer se njegova muzika provlačila kroz kultne filmove i serije: Orlovi rano lete, Ko to tamo peva, Rad na odredjeno vreme, serija Kamiondžije…
U gastronomskom dnevniku sam prvi put natrčala na ovaj recept. I od tada sam ga pripremala milion puta. Svaki put bih po nešto dodala ili oduzela u zavisnosti od toga šta imam od sastojaka.
A da me pitate, pravo da vam kažem ne znam ni sama zašto ovaj losos recept tek sada stavljam na papir i blog.
Ovo je stvarno ukus vrh vrhova i svaki put nam se sve više svidja.
Losos korpice
Ovoga puta sam htela da mariniram losos. Odstranila sam tom prilikom masnije delove i one manje lepe. Naravno ništa nisam bacila nego sam te uklonjene delove iskoristila u ovom receptu. Inače osim svežeg lososa može i dimljeni ili bilo koja druga riba sveža ili dimljena. Mislim da ni bilo koje drugo meso tj ostaci mesa ne bi bili ništa lošiji izbor.
Kažem vam ovaj recept je famozan i prilagodljiv za sve prilike.
Osim lososa treba vam malo kisele pavlake, kiselog luka, kiselih krastavčića, krem sir i majonez.
Ja sam dodala još neke začine koje sam imala npr. sušene lisičarke, vlašac.
Ono što je takodje vredno pažnje u ovom receptu su korpice.
IKEA Korpice
Korpice nisam pravila, slučajno sam na njih naletela kada sam bila u Ikei.
Reko’ aj’ da ih probam.
Vrlo su tanke i veličine zalogaja i baš zgodne za ovakve stvari.
Krckave su i savršeno upijaju vlagu iz lososa i ovih sastojaka. Mi smo se oduševili. Tako da prva naredna prilika kada sam bila u Ikei zgrabila sam još 4 kutije ovih korpica. Jer ovaj recept sigurno pravim i za Novu godinu.
Ako nemate mogužnosti za IKEA korpice iz bilo kog razloga, onda su kore za pitu idealno rešenje.
Osim kora treba vam i kalup za mafine (manje). Kore premažete jajetom i mlekom, obložite kalup za mafine. Ispečete ih u rerni na 180°C nekih 10-tak minuta i filujete ovim sadržajem iz recepta
Imam ja još ideja sa losos zalogajima ovde
Pa onda pikantni losos ovde i losos sa kozijim sirom ovde.
E sada pošto sam vam ispričala sve što ima veze sa ovim receptom, možemo polako i da napunimo ove korpice..
