Kapesante (Jakobove kapice) u ljuto kiseloj marinadi

Kapesante ili Jakobove kapice su dva različita naziva za istu školjku (Pecten jacobaeus)

Moja omiljena mediteranska školjka (imam ja dosta omiljenih stvari, nekad ne mogu da se odlučim koja je omiljenija 🙂 ). Otkrila sam ih u Istri pre desetak godina, ali ima ih svuda po Mediteranu. Može da se nabavi i kod nas, u dobro opremljenoj ribarnici. Obično je zaleđena i zatvorena, što zahteva jače ruke i čvrst nož. Prava je retkost ako ih nađete na ledu otvorene i očišćenje. Taj dan je idealan da se počastite i spremite ih. U restoranima se obično naručuju na komad, pa je sasvim ok kupiti jednu po osobi, i pripremiti kao predjelo uz ribu ili neke druge plodove mora.

Sve podseća na sunce, more i istarske šetnje pored plaža.

Ovoga puta, Mediteran u mom tanjiru 🙂

Probaj i Oceni

  • (5 /5)
  • 1 rating

Related Recipes