Kako se pravi francuska supa od luka?

Kako se pravi francuska supa od luka?

Fransuka supa od luka

Francuska supa od luka

Legenda kaže da je prvu francusku supu od luka stvorio francuski kralj Luj XV. Nastala je od sastojaka koji su uvek mogli naći u njegovoj ostavi: šampanjac, luk i puter. Nejasno je da li je ova priča mit ili činjenica, ali je svakako interesantna.

Druga teorija potiče još iz doba Rimljana i starih Grka koji su još u to vreme pravili ovu supu. A onda u novije vreme došli Francuzi usavršili originalni recept i prisvojili supu. Po toj teoriji u ovoj supi nema ništa francusko 🙂 .

Francuska supa od luka

Moderna verzija francuske supe od luka se razvila od osnovnog recepta gde je luk sečen na listiće, dinstan, a onda kuvan u vodi. Obično serviran sa kaparima i hlebom. Kako to obično biva, najsjajnije ideje se razviju usled usled nemaštine i traženja izlaza za preživljavanje. Pa je i ovo bila ideja i hrana siromaha, a danas na jelovniku mnogih prestižnih restorana.

Brašno, so, biber i Gruyere su počeli da dodaju tek u XIX veku.

Danas se supa od luka pravi od karamelizovanog luka, servira sa prepečenim hlebom i grilovanim Gruyere sirom.

Francuska supa od luka

To je jedno jednostavno, ukusno i rustično jelo. Odlično je za hladne dane i kao prevencija gripa i prehlada.

Gruyere sir se sada već lako nabavlja i kod nas. Moja verzija francuske supe od luka je sa susamovim kiflama na koje sam narendala Gruyere i zapekla u rerni. Ukrasila sam korijanderom.

Hleb sa sirom ne morate staviti na supu, već možete staviti na dno tanjira i onda preko preliti supu ud luka. Tako će ono brže omekšati i poprimiti ukuse supe.

Ako baš ne uspete da nabavite Gruyere, onda narendajte parmezan, ali da znate, to onda nije originalna francuska supa od luka

Francuska supa od luka

Prijatno vam želi ovoga puta vaša „francuska“ kuvarica Suzana, by Savoury Trips 🙂 

Probaj i Oceni

  • (5 /5)
  • 2 ratings